ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินี220 กรัม
เนย4 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มิซาน(ขูด)½ ถ้วย
เห็ดรวม200 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
หอมใหญ่ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
สาหร่ายป่น (Aonori)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำเนยใส่หม้อตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวเนยจนมีสีเหลืองเข้ม นำออกจากความร้อนพักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
3.ซอยเห็ดบางๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำกระเทียมและหอมลงไปผัดให้พอสุก ใส่ลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4.พอเห็ดเริ่มสุก ใส่เนยที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทรายแดง และครีม ตักน้ำต้มเส้นใส่ลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ คนเล็กน้อย
5.ใส่เส้นพาสต้าลงไป โรยชีสทั่วๆ (เหลือไว้สำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย) ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
6.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ และสาหร่ายป่น
แสดงความคิดเห็น