ส่วนประกอบ
เนื้อปลากะพง200 กรัม
มันฝรั่งต้มสุก100 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
มายองเนส สำหรับเสิร์ฟ
ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวเลมอน สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำมันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือก และปลากะพงใส่เครื่องบดสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งส่วนประกอบเป็น10 ส่วน แล้วปั้นเป็นแท่งยาว ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้ติด
2.บดเกล็ดขนมปังให้เป็นเกล็ดเล็กๆ โรยเกลือ และพริกไทย นำฟิชฟิงเกอร์ชุบแป้งสาลีบางๆ ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด แล้วพักในตู้เย็น (ถ้าต้องการเก็บ สามารถเก็บในตู้แช่แข็งได้)
3.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 160 องศาเซลเซียส นำฟิชฟิงเกอร์ไปทอดจนสุกดี ประมาณ 3-4 นาที นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
4.เสิร์ฟฟิชฟิงเกอร์กับ ซอสมะเขือเทศ มายองเนสและมะนาวเลมอน
แสดงความคิดเห็น