ส่วนประกอบ
น้ำพริก
เนื้อกุ้ง200 + แต่งจาน
พริกจินดา10 + แต่งจาน
มะนาว (เฉพาะเนื้อ)100 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)100 กรัม
เครื่องเคียง
ถั่วพูสำหรับเสิร์ฟ
ขมิ้นขาวสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเปราะสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับเสิร์ฟ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1120 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำเดือด 500 มิลลิลิตร นำกุ้งสดลงไปลวกในน้ำแร่ เก็บน้ำต้มกุ้งไว้ ½ ถ้วยตวง
2.ซอยพริก ซอยหอมแดง ปอกมะนาว หั่นเอาแต่เนื้อ พักไว้
3.นำเนื้อกุ้งต้มสุกมาสับ (เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อแต่งหน้า) ใส่พริกซอย หอมแดงซอย เนื้อมะนาว กะปิ น้ำตาลทราย ขยำให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำต้มกุ้งลงไปขยำ
4.ต้มเส้นคาเปลลินี่ตามเวลาที่ระบุบนห่อ
5.หั่นผักสดที่จะใช้เสิร์ฟ เตรียมไว้
6.นำน้ำพริกมาราดลงบนเส้นคาเปลลินีที่เตรียมไว้ เสิร์ฟคู่กับผักเคียง และกุ้งต้มสุก
แสดงความคิดเห็น