Fried American-Japanese Fried Rice (ข้าวญี่ปุ่นผัดอเมริกันชุบเกล็ดขนมปังทอด)

ข้าวญี่ปุ่นนำมาผัดเป็นข้าวผัดอเมริกัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังเสียบไม้ทอดกับไส้กรอกรับประทานกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศก็เข้ากันดี

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ผัดเนย กับกระเทียม และหอมใหญ่ในกระทะด้วยความร้อนกลาง พอหอมใหญ่เริ่มใส ใส่เนื้อไก่สับผัดจนสุกดี

2.ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ โชยุ เกลือ และพริกไทย (อาจตัดรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย)

3.ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ผักสามสี และลูกเกดลงไป ผัดจนซอสเคลือบทั่วๆ ข้าว ใส่จานพักไว้จนเย็น

4.ปั้นข้าวเป็นก้อนกลม หรือตักข้าววางบนฟิล์มถนอมอาหาร รวบให้ข้าวจัดตัวกันเป็นก้อนกลม บิดปลายฟิล์มพลาสติกให้แน่น ทำซ้ำ นำไปแช่เย็นเล็กน้อยให้อยู่ตัว

5.ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

6.นำข้าวที่พักแช่เย็นไว้ มาแกะพลาสติกออก คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ ชุบไข่ไก่ แล้วกลิ้งบนเกล็ดขนมปังให้เคลือบทั่วๆ

7.ใช้ไม้เสียบไส้กรอกกับข้าวผัดชุบเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดจนสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับมายองเนส และซอสมะเขือเทศ