ส่วนประกอบ
กุ้ง (สับละเอียด)250 กรัม
รากผักชี4 กรัม
กระเทียม20 กรัม
พริกไทยขาว1⁄4 ช้อนชา
เกลือ1⁄4 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปัง7-8 แผ่น
งาขาว (แบบที่ยังไม่คั่ว)1⁄2 ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำอาจาด
น้ำส้มสายชู4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย125 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
แตงกวา (ซอย)ตบแต่ง
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)ตบแต่ง
หอมแดง (ซอย)ตบแต่ง
วิธีทำ
1.ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือไปตั้งไฟให้ละลาย พักให้เย็น
2.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวให้ละเอียด นำไปนวดให้เข้ากับกุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมันหอย
3.นำหน้ากุ้งทาลงบนขนมปัง โรยด้วยงาขาวให้ทั่ว (หรือใช้วิธีใส่งาขาวในถาด แล้วคว่ำส่วนหน้ากุ้งลงไป ให้งาติดทั่วๆ ก็ได้)
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำขนมปังหน้ากุ้งลงไปทอด โดยคว่ำส่วนหน้าลง ทอดประมาณ 1-2 นาที ก็กลับด้าน พอสุกดี ก็ตักขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นสวยงามตามต้องการ
5.ซอยแตงกวา พริกชี้ฟ้าและหอมแดงใส่น้ำอาจาด เสิร์ฟกับขนมหน้ากุ้ง
แสดงความคิดเห็น