ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 150 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (ซอย)3 กลีบ
พริกแห้ง (ซอย)1 เม็ด
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)3 ตัว
เกลือปรุงรส
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์1 + โรยหน้า
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันรำข้าวในหม้อขนาดเล็ก ซอยกระเทียมบางๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำมันตั้งแต่ตอนที่น้ำมันยังอุ่นอยู่ ระวังไม่ให้น้ำมันร้อนเกินให้ความร้อนค่อยๆ ทำให้กระเทียมเนื้อนุ่มขึ้น
2.พอกระเทียมนุ่มดี ก็ใส่พริกแห้งลงไป เมื่อพริกแห้งโดนความร้อน และมีสีเข้มสวยแล้ว ก็ให้ยกส่วนประกอบออกจากความร้อน ใส่แอนโชวี่ลงไปเพื่อหยุดความร้อน
3.เทส่วนประกอบลงในครก บดให้ละเอียดดี ตักใส่ในชามผสม
4.ต้มน้ำลวกเส้นพาสต้าตามระยะเวลาที่ระบุบนห่อ สะเด็ดน้ำ ใส่เส้นร้อนๆ ลงไปคลุกกับซอสที่พักไว้เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยอิตาเลี่ยนพาสลี่ย์ รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น