ส่วนประกอบ
หอยเชลล์6 ตัว
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
เส้นคาเปลลินี (Capellini)60 กรัม
ซีอิ๊วขาว2 1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
พริกขี้หนู1 เม็ด
มะม่วงดิบ100 กรัม
หอมแดง2 หัว
ผักชีตกแต่ง
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทย นำลงไปจี่ในกระทะร้อนๆ ด้านละครึ่งนาที
2.ต้มน้ำใส่เกลือ ลวกเส้นพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนห่อให้ได้ระดับ Al dente แล้วจึงล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้
3.ผสมซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายดี ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สับพริกขี้หนูใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี
4.ซอยมะม่วงและหอมแดงเป็นเส้นๆ นำไปคลุกกับน้ำยำ เสิร์ฟกับหอยเชลล์ แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น