ส่วนประกอบ
เต้าหู้เนื้อแข็ง200 กรัม
ขิง1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1⁄2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสด80 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
พริกไทยปรุงรส
ผักวอเตอร์เครสสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผ่าเต้าหู้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตรใช้กระดาษซับน้ำให้แห้งดี
2.ขูดขิงเป็นฝอย คั้นน้ำออกมา นำไปผสมกับโชยุ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแป้งข้าวโพด และน้ำ¾ ถ้วยคนทุกอย่างให้เข้ากันดี
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำเต้าหู้ลงไปจี่ให้ผิวเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที ต่อด้าน ตักออกมาพักไว้
4.ใส่เห็ดหอมและกระเทียมลงไปผัดต่อในกระทะประมาณ2 นาที ใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป หมั่นคนจนเดือดดี ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย ถ้าน้ำซอสข้นไป สามารถใส่น้ำลงไปเพิ่มได้
5.ใส่เต้าหู้กลับลงไป คนให้ซอสเคลือบเต้าหู้ดี ตักใส่จานเสิร์ฟกับผักวอเตอร์เครส
แสดงความคิดเห็น