Green Egg Noodles with Chicken Breast (บะหมี่หยกอกไก่)

Print

บะหมี่หยก เสิร์ฟมาพร้อมกับอกไก่นุ่มๆ ต้องสุกพอดี สไลด์บางๆ พร้อมด้วยน้ำซุปรสกลมกล่อม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • อกไก่250 กรัม

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียม 2 กลีบ

  • พริกไทย½ ช้อนชา

  • ขิง (หั่นแว่น)3 แว่น

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ถ้วย

  • บะหมี่หยก2 ก้อน

  • ผักฮ่องเต้สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำอกไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาดใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ

2.พอเดือดช้อนฟอง ต้มเป็นเวลา 1 นาที ปิดฝา พักให้เย็นลง

3.นำไก่ออกจากน้ำซุป กรองน้ำใส่หม้ออีกใบ พักไก่บนตะแกรง

4.ลวกบะหมี่ใส่ชามไว้ นำน้ำซุปไปตั้งไฟ พอเดือดใส่ผักฮ่องเต้น้อยลงไปต้มให้สุก ตักใส่ชามบะหมี่

5.แล่ไก่บางๆ ตามลงไป ตักน้ำซุปราดลงไป พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Green egg noodles or Jade noodles served with thinly sliced soft chicken breast in a mellow broth.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Breast250 g

  • Coriander Root 1 root

  • Garlic2 cloves

  • White Pepper½ tsp

  • Ginger (sliced)3 slices

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Soy Sauce2 tsp

  • Sweet Dark Soy Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Salt1/2 tsp

  • water2 cups

  • Green Egg Noodles2

  • Bok Choy For serving

How to cook

1.Add chicken breast, coriander root, garlic, pepper, ginger, oyster sauce, soy sauce, black soy sauce, sugar, salt and water to a saucepan and heat.

2.When boiling, skim the surface. Boil for 1 minute, cover, cool.

3.Remove the chicken from the broth, filter the water into another pot, put the chicken on a grill.

4.Blanch the noodles and add to a bowl. Bring the broth up to the boil, blanch bok choy and, scoop them into a bowl of noodles.

5.Slice chicken thinly, add to the broth and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply