Green Pasta (กรีนพาสต้า)

Print

กรีนพาสต้า รสชาติสดชื่นจากเพสโต้ที่ทำจากเบบี้สปิแนช ซึ่งให้รสที่นุ่มนวล เสริมความมันกลมกล่อมด้วยอัลมอนด์ที่หาง่าย และเติมความสดชื่นจากน้ำเลมอนเล็กน้อย ซึ่งช่วยเสริมรสและรักษาสีเขียวของเพสโต้ให้ยังดูสวยน่ารับประทาน เส้นเชลเลนทานีที่มีรูและร่องพอดี ช่วยเก็บซอสไว้ได้ดีในทุกคำ โรยอัลมอนด์อบและพาร์มิซานปิดท้าย เพิ่มทั้งเท็กซ์เจอร์และรสสัมผัสที่หลากหลายอย่างกลมกล่อม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเชลเลนทานี เบอร์ 93240 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำต้มเส้น3 ช้อนโต๊ะ

  • อัลมอนด์ (อบ)สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • เพสโต้เบบี้สปิแนช

  • เบบี้สปิแนช80 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • อัลมอนด์ (อบ)30 กรัม

  • พาร์มิซาน20 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมเพสโต้โดยใส่เบบี้สปิแนช กระเทียม อัลมอนด์ พาร์มิซาน เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาวเลมอนลงในเครื่องบดสับ กดสลับหยุดจนเนื้อเริ่มละเอียด

2.เดินเครื่องต่อ พร้อมค่อย ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปจนเนื้อเนียนดี พักไว้

3.ตั้งหม้อน้ำเดือด ใส่เกลือ ต้มเส้นเชลเลนทานีจนได้ระดับ al dente ตักน้ำต้มเส้นเก็บไว้เล็กน้อย

4.กรองเส้นแล้วใส่กลับลงในหม้อ เติมเพสโต้และน้ำต้มเส้น คนให้ซอสเคลือบทั่ว แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนต่อเล็กน้อยจนเพสโต้ซึมเข้าเส้นดี

5.ตักเสิร์ฟ โรยด้วยอัลมอนด์อบ และพาร์มิซานตามชอบ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This vibrant green pasta is fresh and mellow, thanks to a homemade pesto made with baby spinach. The almond-based pesto adds a rich nuttiness, while a touch of lemon juice brightens the flavor and helps maintain that beautiful green hue. Paired with cellentani pasta — its ridges and spirals perfect for catching the sauce — this dish is finished with toasted almonds and a generous sprinkle of parmesan for added texture and a satisfying finish.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cellentani No. 93240 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Reserved pasta water3 tbsp

  • Toasted almondsfor serving

  • Parmesan cheesefor serving

  • For the baby spinach pesto

  • Baby spinach80 g

  • Garlic (minced)1 clove

  • Toasted almonds30 g

  • Grated parmesan20 g

  • Salt½ tsp

  • Black pepper¼ tsp

  • Lemon juice1 tbsp

  • Olive oil3 tbsp

How to cook

1.To make the pesto, add baby spinach, garlic, almonds, parmesan, salt, black pepper, and lemon juice to a food processor. Pulse until coarsely blended.

2.While blending, slowly drizzle in the olive oil and continue until the mixture is smooth and well combined. Set aside.

3.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the cellentani until al dente. Reserve 3 tablespoons of the pasta water, then drain.

4.Return the pasta to the pot. Add the pesto and reserved pasta water, and toss until evenly coated. Place the pot over low heat and stir gently until the sauce clings to the pasta.

5.Plate the pasta, then top with toasted almonds and grated parmesan. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply