ส่วนประกอบ
เนื้อไก่ (สะโพกติดน่อง)2 ชิ้น
ผงกะหรี่2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ตะไคร้2 ต้น
น้ำตาลปี๊บ20 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ3 กรัม
พริกไทยดำ3 กรัม
พริกแกงมัสมั่น100 กรัม
กะทิ150 มิลลิลิตร
มันฝรั่ง (อบ)4 หัว
น้ำจิ้มอาจาด200 กรัม
วิธีทำ
1.นำมันฝรั่งเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องสาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที หรือจนสุกดี
2.หมักไก่ด้วยผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ประมาณ 30 นาที
3.ผัดกะทิในกระทะให้แตกมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอม ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดในกระทะแค่ให้ผิวด้านนอกสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและเกลือ
4.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส บุบตะไคร้ วางบนถาดอบ วางชิ้นไก่ทับลงไป แล้วทาด้วยซอสแกงมัสมั่นให้ทั่วๆ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนไก่สุกดี
5.เสิร์ฟไก่ย่างมัสมั่นกับมันฝรั่งอบ ราดด้วยอาจาด
แสดงความคิดเห็น