ส่วนประกอบ
เปาะเปี๊ยะ
แครอท (ซอย)90 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่น (ซอย)90 กรัม
มะม่วงเขียวเสวย (ซอย)90 กรัม
ไควาเระ60 กรัม
ใบโหระพา12 ใบ
ใบเมี่ยง6 แผ่น
กุ้ง6 ตัว
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)ปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับย่างกุ้ง
ซอสมะม่วง
มะม่วงสุก100 กรัม
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนชา
มัสตาร์ด1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ซอยแครอท แตงกวา และมะม่วงดิบเป็นเส้นๆ พักไว้
2.พรมน้ำมันบนกุ้งเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศคาจัน นำไปจี่บนกระทะที่ร้อนจัด พอให้สีสวยดี ตักออกมาพักไว้
3.แช่ใบเมี่ยงในน้ำเย็นจนนุ่มดี จัดเรียงแครอท แตงกวา มะม่วงดิบ ไควาเระ และใบโหระพาลงไป ม้วนให้แน่นดี ตัดเป็นคำ เรียงใส่จาน
4.นำส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำซอสไปปั่นให้ละเอียด เสิร์ฟกับเปาะเปี๊ยะ
แสดงความคิดเห็น