Healthy Cashew Milk Panna Cotta Parfait (พาร์เฟ่ต์แพนนาคอตต้านมเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

1.ทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ช็อกโกแลตแพนนาคอตต้า โดยนำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี นำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 มิลลิลิตรไปตั้งไฟ ใส่ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลายและเข้ากันดี ยกออกจากความร้อน ใส่วานิลลาลงไป ตามด้วยแผ่นเจลาติน คนให้ละลายดี แล้วตามด้วยนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เหลือ กรองให้เนียนดี แล้วเทใส่แก้วที่ต้องการเสิร์ฟประมาณ ½ แก้ว นำไปแช่เย็น

2.ทำซอสวานิลลา โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย และวานิลลาให้เข้ากันดี ใส่นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟต่ำ ใช้ช้อนไม้คนเบา พอส่วนประกอบข้นขึ้นจนสามารถเคลือบหลังช้อนได้ ก็ยกออกจากความร้อน พักในตู้เย็นให้เย็นลง

3.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ก็ตักซอสราดบนแพนนาคอตต้า ตามด้วยกราโนล่า และแก้วมังกร รับประทานเย็นๆ

4.หมายเหตุ : นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นส่วนประกอบที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบนำไปปั่นกับน้ำสะอาดและกรองให้เนียนดี ใช้ดื่ม หรือปรุงอาหารคาวหวานได้ตามต้องการ