Hide and Seek Teriyaki Pork Burger (เบอร์เกอร์เทริยากิหมูซ่อนแอบ)

Print

เบอร์เกอร์หมูเทริยากิสไตล์ญี่ปุ่น หวานเค็ม หอมมันด้วยมายองเนส ซ่อนอยู่ใต้แผ่นไข่เนียนบางที่ตกแต่งเป็นลายตา จมูก ปากด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น เพื่อให้เป็นเมนูเบอร์เกอร์แสนอร่อยในบรรยากาศฮาโลวีน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 ชิ้น

  • เนย (จืด)สำหรับทาขนมปัง

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายญี่ปุ่นตกแต่ง

  • หมูบด

  • หมูบด220 กรัม

  • เกล็ดขนมปัง20 กรัม

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทย¼ ช้อนชา

  • น้ำมันพืช1 ช้อนชา

  • ซอสเทริยากิ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ⅛ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตีไข่ไก่กับนมและเกลือ กรองให้เนียน แบ่งเป็นสองส่วน ตั้งกระทะ non-stick ใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมไข่ลงไป กรอกให้ทั่ว พอเริ่มเซตตัวกลับด้านให้สุกดี พักไว้คลุมด้วยผ้า ทำซ้ำอีกแผ่น

2.ผสมหมูบด เกล็ดขนมปัง นมสด โชยุ น้ำตาล และพริกไทย ปั่นหรือคลุกให้เข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนแบน 4 ชิ้น

3.ผสมโชยุ มิริน น้ำตาลทรายแดง และน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน พักไว้

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำหมูลงนาบให้สุกทั้งสองด้าน เทซอสลงไป เคี่ยวจนซอสเคลือบหมูชิ้นสวย นำออกพักไว้

5.ทาเนยบาง ๆ บนขนมปังเบอร์เกอร์ นำเข้าอบให้พอกรอบและหอม

6.บีบมายองเนสลงบนขนมปัง ตามด้วยผักสลัด วางหมูเทริยากิสองชิ้น บีบมายองเนสเพิ่มเล็กน้อย ปิดทับด้วยแผ่นไข่

7.ใช้สาหร่ายตัดเป็นรูปตา จมูก และปาก วางบนแผ่นไข่ให้ดูคล้ายหน้ากากฮาโลวีน พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A Japanese-style teriyaki pork burger with a sweet-salty glaze and creamy mayonnaise, hidden playfully under a thin sheet of egg decorated with seaweed cutouts of eyes, nose, and mouth. A fun and delicious way to enjoy a Halloween-inspired burger.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Burger buns2

  • Unsalted butterfor spreading on buns

  • Mayonnaisefor serving

  • Salad greensfor serving

  • Nori (Japanese seaweed)for decoration

  • Pork Patties

  • Ground pork220 g

  • Breadcrumbs20 g

  • Milk2 tbsp

  • Soy sauce1 ½ tsp

  • Sugar½ tsp

  • Pepper¼ tsp

  • Vegetable oil1 tsp

  • Teriyaki Sauce

  • Soy sauce1 tbsp

  • Mirin1 tbsp

  • Brown sugar2 tbsp

  • Water2 tbsp

  • Egg Sheets

  • Eggs2

  • Milk1 ½ tbsp

  • Salt⅛ tsp

How to cook

1.Beat the eggs with milk and salt, then strain until smooth. Divide into two portions. Heat a non-stick pan over low heat, pour in the egg mixture, and swirl to coat evenly. Once set, flip and cook the other side. Remove, cover with a cloth to prevent drying, and repeat with the second portion.

2.Combine ground pork, breadcrumbs, milk, soy sauce, sugar, and pepper. Mix or pulse until smooth. Divide into 4 flat patties.

3.Mix soy sauce, mirin, brown sugar, and water to make the teriyaki sauce.

4.Heat vegetable oil in a pan. Sear the pork patties on both sides until cooked through, then pour in the teriyaki sauce. Simmer until the patties are evenly glazed. Remove and set aside.

5.Lightly butter the burger buns and toast until golden and fragrant.

6.Spread mayonnaise on the bun base, add salad greens, layer with two teriyaki pork patties, and drizzle with a little more mayonnaise. Cover with an egg sheet.

7.Cut nori into shapes of eyes, nose, and mouth, and place them on the egg sheet to resemble a playful Halloween mask. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply