Japanese Curry Beef Fried Rice (ข้าวผัดเนื้อผงกะหรี่ญี่ปุ่น)

Print

โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสเฉพาะตัวของผงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น ในรูปแบบข้าวผัดเนื้อบดพร้อมผักและสมุนไพรหลากชนิด เสิร์ฟคู่ไข่ดาว เพื่อให้ได้ข้าวผัดร่วมสมัยที่หอม นุ่ม และกินได้ไม่รู้เบื่อ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่80 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ขิง (สับ)1 ช้อนชา

  • แครอท40 กรัม

  • พริกหวาน60 กรัม

  • เนื้อวัวบด180 กรัม

  • ผงกะหรี่ญี่ปุ่น1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสวูสเตอร์1 ช้อนชา

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ข้าวสวย350 กรัม

  • ไข่ดาว2 ฟอง

  • หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ผัดหอมใหญ่ กระเทียม ขิง แครอท และพริกหวานให้สุกนุ่มประมาณ 3 นาที
ใส่เนื้อวัวบดลงผัดให้สุก ปรุงด้วยผงกะหรี่ญี่ปุ่น ซอสมะเขือเทศ ซอสวูสเตอร์ โชยุ น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ผัดให้หอมและเข้ากันดี ใส่ข้าวสวยลงผัดจนส่วนผสมกระจายทั่วและข้าวแห้งร่วน

2.ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ พักไว้

3.ตักข้าวผัดใส่จาน วางไข่ดาวบนหน้า โรยด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอย เคียงด้วยขิงดอง พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This fried rice highlights the distinctive aroma and flavor of Japanese-style curry powder, combined with minced beef, vegetables, and aromatics for a comforting, modern take on fried rice. Served with a fried egg, it’s fragrant, satisfying, and endlessly enjoyable.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • King rice bran oil2 tbsp


  • Onion80 g


  • Garlic (minced)1 clove

  • Ginger (minced)1 tsp


  • Carrot (diced)40 g


  • Bell pepper60 g


  • Ground beef180 g

  • Japanese curry powder1 tbsp

  • Ketchup2 tbsp

  • Worcestershire sauce1 tsp

  • Shoyu2 tsp

  • Sugar1½ tsp

  • White pepper¼ tsp

  • Saltto taste

  • Cooked rice350 g

  • Fried eggs2

  • Crispy shallotsfor serving

  • Spring onions (sliced)for serving

  • Pickled gingerfor serving

How to cook

1.Heat rice bran oil in a pan. Add onion, garlic, ginger, carrot, and bell pepper. Sauté until softened, about 3 minutes.
Add the ground beef and cook until no longer pink. Season with Japanese curry powder, ketchup, Worcestershire sauce, shoyu, sugar, white pepper, and salt. Stir until fragrant and well combined. Add the cooked rice and stir-fry until the grains are evenly coated and dry.

2.Fry the eggs to your preferred doneness and set aside.

3.Spoon the fried rice onto a plate. Top with a fried egg, then garnish with crispy shallots and sliced spring onions. Serve with pickled ginger on the side.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply