Kale Salad with Maple Pecan (สลัดเคลและเมเปิ้ลพีแคน)

Print

สลัดผักเคลสูตรนี้ โดดเด่นด้วยความกรุบกรอบจากถั่วพีแคนเคลือบเมเปิ้ลไซรัป ที่ให้รสหวานมัน เคล้ากับผักเคลกรอบ แอปเปิ้ลเขียวรสเปรี้ยวอมหวาน แครนเบอร์รี่อบแห้ง และเฟตต้าชีส จะเสิร์ฟเป็นจานหลักหรือจานเคียงก็ดีงามไม่แพ้กัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
4 พฤษภาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เมเปิ้ลพีแคน

  • พีแคน60 กรัม

  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล2 ช้อนโต๊ะ

  • สลัด

  • แครนเบอร์รี่แห้ง40 กรัม

  • ผักเคล180 กรัม

  • แอปเปิ้ลเขียว1 ผล

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • เฟตต้าชีส40 กรัม

  • น้ำสลัด

  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล3 ช้อนโต๊ะ

  • มัสตาร์ด2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายขาว½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลใส่ลงในกระทะ พอเริ่มเดือดและข้น ใส่ถั่วพีแคน ผัดจนน้ำเชื่อมเคลือบดี ตักออกมาพักบนกระดาษรองอบ หรือแผ่นซีลีโคนรองอบ พักให้เย็นลง

2.ทำน้ำสลัด โดยนำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล มัสตาร์ด น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกใส่ขวดแก้ว ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน

3.ฉีกผักเคลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างทำความสะอาด และสะเด็ดน้ำให้แห้ง ตักน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไป แล้วขยำเบา ๆ พักไว้

4.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดแท่ง แล้วคลุกกับน้ำมะนาว สับเมเปิ้ลพีแคนที่เย็นลงแล้ว หยาบ ๆ

5.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ตักผักเคลลงไปส่วนหนึ่ง โรยด้วยแอปเปิ้ล เมเปิ้ลพีแคน แครนเบอร์รี่ เฟตต้าชีส และน้ำสลัด ทำซ้ำอีก 1-2 รอบ จนหมด เพื่อให้ส่วนประกอบกระจายทั่ว ๆ ดี พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This fresh and flavorful kale salad features crispy maple-glazed pecans for a sweet crunch, paired with tart green apples, chewy dried cranberries, and creamy feta cheese. Whether served as a main or a side, it’s a wholesome and satisfying dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
4 May 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Maple Pecans

  • Pecans60 grams

  • Maple syrup2 tablespoons

  • Salad

  • Dried cranberries40 grams

  • Kale180 grams

  • Green apple1

  • Lemon juice2 teaspoons

  • Feta cheese40 grams

  • Dressing

  • Apple cider vinegar3 tablespoons

  • Mustard2 teaspoons

  • Sugar½ teaspoon

  • Salt¼ teaspoon

  • Black pepper¼ teaspoon

  • Olive oil6 tablespoons

How to cook

1.Heat the maple syrup in a pan until it starts to bubble and thicken. Add pecans and stir until evenly coated. Transfer to parchment or a silicone mat to cool.

2.In a jar, combine apple cider vinegar, mustard, sugar, salt, pepper, and olive oil. Close the lid and shake well to emulsify.

3.Tear kale into small pieces, wash thoroughly, and dry well. Add 1 tablespoon of the dressing and massage gently into the leaves. Set aside.

4.Cut the apple into matchsticks and toss with lemon juice. Roughly chop the cooled maple pecans.

5.Layer the kale in a serving bowl, followed by the apples, maple pecans, dried cranberries, and feta. Drizzle with more dressing. Repeat layers if needed to distribute ingredients evenly. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply