ส่วนประกอบ
แป้งถั่วเขียว250 กรัม
กะทิ125 กรัม
น้ำตาลทราย125 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งถั่วเขียว แล้วนำไปอบควันเทียน โดยจุดเทียนอบขนม คอยให้เปลวไฟเผาเนื้อเทียนให้ได้กลิ่นหอม จึงค่อยดับไฟ วางลงในภาชนะใส่แป้ง ปิดฝา อบควันเทียนเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2.นำน้ำตาล กับกะทิใส่ลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่อจนมีลักษณะเป็นยางมะตูมเป็นเวลา 5 นาที ยกออกจากความร้อน พักให้น้ำเชื่อมให้พออุ่นลง
3.นวดแป้งที่อบควันเทียนไว้ กับไข่แดงให้เข้ากัน ใส่น้ำเชื่อมที่อุ่นลงแล้วตามลงไปนวดให้เข้ากัน พักไว้ 1 คืน
4.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสโปรแกรมไฟล่าง - ไฟบน
5.ปั้นขนมผิงเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร จัดวางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักให้เย็นตัวดี
แสดงความคิดเห็น