ส่วนประกอบ
น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย600 กรัม
น้ำตาลทราย600 กรัม
น้ำ½ ลิตร
ขิง 5 แว่น
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
ก้านอบเชย1 ก้าน
โดนัทเปีย
แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
ผงฟู2 ช้อนชา
เนย (เย็น)75 กรัม
ลูกจันทน์ป่น¼ ช้อนชา
เกลือ หยิบมือ
ไข่ไก่1 ฟอง
นม1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ทำน้ำเชื่อม โดยการนำส่วนประกอบทุกอย่างไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ใส และข้นขึ้น ประมาณ 5-8 นาที พักให้เย็นลง แล้วนำไปแช่เย็น
2.ทำโดนัท โดยร่อนแป้ง ผงฟู ลูกจันทน์ป่น และเกลือให้เข้ากัน นำไปใส่เครื่องบดสับ ใส่เนยลงไป เดินเครื่อง แล้วค่อยๆ หยอดไข่ไก่และนมตามลงไป ปั่นหรือนวดให้เข้ากันดี นำแป้งออกมาพักเป็นเวลา 30 นาที
3.คลึงแป้งเป็นท่อน ตัดเป็น 12 ชิ้น รีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร กว้าง 3 เซนติเมตร ตัดแบ่งทางยาวให้เป็นสามเส้น โดยเหลือช่วงหัวไว้ 1 เซนติเมตร ถักเป็นเปียสวยงาม
4.นำชามสแตนเลสใส่น้ำเชื่อม วางบนชามอีกใบที่ใส่น้ำแข็ง หล่อให้น้ำเชื่อมเย็นจัด
5.ตั้งน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส นำโดนัทไปทอด พลิกด้านเป็นครั้งคราว ทอดจนได้สีน้ำตาลอ่อน ตักออกจากน้ำมัน นำลงไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เย็นจัดประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นมาพักพร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น