Lemon Coconut Almond Cake (เค้กอัลมอนด์มะพร้าวเลมอน)

Print

เค้กอัลมอนด์มะพร้าวเนื้อฉ่ำที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี หอมมันจากเนยและอัลมอนด์ ตัดด้วยความสดชื่นของผิวเลมอน ให้รสชาติกลมกล่อมและไม่เลี่ยน เนื้อเค้กแน่นนุ่มทำง่าย เหมาะทั้งเสิร์ฟเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง เป็นเค้กสไตล์โฮมเมดที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
26 เมษายน 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด75 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • อัลมอนด์ป่น75 กรัม

  • มะพร้าวป่น30 กรัม

  • ผิวมะนาวเลมอน1 ช้อนชา

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • อัลมอนด์สไลด์สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนล่าง เตรียมพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว รองกระดาษไข

2.ละลายเนย พักให้เย็นลงเล็กน้อย

3.ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และวานิลลา ตีให้เข้ากัน

4.ใส่อัลมอนด์ป่น มะพร้าวป่น ผงฟู เกลือ และผิวเลมอน ตีให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์

5.นำเข้าอบประมาณ 35 นาที หรือจนเค้กสุกและผิวหน้ามีสีทองสวย

6.นำออกจากเตา พักให้เย็นลงในพิมพ์ ก่อนนำออกจากพิมพ์ โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A moist almond and coconut cake made without wheat flour, rich with butter and nutty almond flavors, balanced by the refreshing brightness of lemon zest. Soft, dense, and easy to make, this cake is perfect served chilled or at room temperature. A simple homemade cake with a delicate charm in every bite.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
26 April 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Unsalted butter75 g

  • Eggs2

  • Granulated sugar80 g

  • Vanilla extract1 tsp

  • Ground almonds75 g

  • Desiccated coconut30 g

  • Lemon zest1 tsp

  • Baking powder½ tsp

  • Salt1/8 tsp

  • Sliced almondsfor topping

  • Icing sugarfor serving

How to cook

1.Preheat the oven to 180°C (top and bottom heat). Prepare a 6-inch cake pan lined with parchment paper.

2.Melt the butter and let it cool slightly.

3.In a bowl, beat the eggs with sugar and vanilla until well combined. Add the melted butter and mix until smooth.

4.Add the ground almonds, desiccated coconut, and lemon zest. Fold gently until combined. Pour the batter into the prepared pan and sprinkle with sliced almonds.

5.Bake for about 30 minutes, or until the cake is fully set and the top is golden brown.

6.Remove from the oven and let cool in the pan before unmolding. Dust lightly with icing sugar before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply