Light Roasted Duck Curry (แกงเผ็ดเป็ดย่างน้ำใส)

ทางเลือกของแกงเผ็ดเป็ดย่างในรูปแบบที่เบาขึ้น ด้วยการทดแทนส่วนผสมกะทิด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน แต่ยังคงรสชาติจัดจ้านในรูปแบบดั้งเดิม

พลพรรคนักปรุง 4 พฤศจิกายน 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.เฉาะมะพร้าว แยกส่วนน้ำและเนื้อไว้

2.ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำมะพร้าวจนหมด

3.ใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง สับปะรด เนื้อมะพร้าว และเป็ดย่าง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำสับปะรด พอเดือดให้ลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

4.ยกออกจากความร้อน ใส่โหระพา ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และโหระพาช่อเล็กๆ

food Poultry Soup