ส่วนประกอบ
ปลากะพง400 กรัม
ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
ต้นหอม3 ต้น
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ผักชีสำหรับเสร์ฟ
วิธีทำ
1.ตัดต้นหอมส่วนใบเขียวกรีดตามทางยาว ส่วนสีขาวซอยบางๆ แยกไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำ ½ ถ้วย ซอยกระเทียมและใส่ขิงขูดฝอยลงไป คนให้เข้ากัน
3.โรยเกลือและพริกไทยบนปลาทั้งสองด้าน วางลงบนซอส พอซอสเริ่มเดือด ก็ปิดฝากระทะ ลดไฟลง
4.ประมาณ 3 นาที เปิดฝา พลิกด้านปลา แล้วโรยต้นหอมส่วนสีเขียวลงบนปลา ปิดฝา ทิ้งไว้อีกประมาณ 3-4 นาที จนปลาสุกดี
5.ตักปลาใส่จาน โรยด้วยต้นหอมส่วนสีขาวที่ซอยไว้ แต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น