ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10 (ลวกสุก)150 กรัม
เนื้อปู60 กรัม
เบคอน (1 เส้น)10 กรัม
หอมใหญ่30 กรัม
เนย40 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดเข็มทอง15 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พาสลี่ย์ (สับ)1 ช้อนชา
ครีม70 กรัม
มิโซ15 กรัม
น้ำลวกเส้น3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง1 ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ชีสพาร์เมซาน(ขูดฝอย)10 กรัม
สาหร่ายญี่ปุ่น (ตัดเป็นเส้นเล็กๆ)ตกแต่ง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำใส่เกลือ พอเดือดก็ใส่เส้นลิงกิวนี่ลงไปต้ม โดยใช้เวลาให้น้อยกว่าที่ระบุบนห่อประมาณ 1 นาที (เนื่องจากจะต้องนำเส้นลิวกิวนี่มาทำความร้อนเพิ่มอีกครั้ง เก็บน้ำลวกเส้นไว้เล็กน้อย เพื่อนำไปละลายมิโซ) สะเด็ดน้ำ ล้างเส้นลิวกิวนี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน
2.ละลายมิโซกับน้ำลวกเส้นลิงกิวนี่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับครีมและไข่แดงพักไว้
3.ใส่เนยจืดและน้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่และเบคอน ประมาณ 1 นาที
4.ใส่น้ำตาลทรายและพริกไทยดำลงไป คนให้พอเข้ากัน แล้วจึงใส่เส้นลิงกิวนี่ที่พักไว้ลงไป เร่งความร้อน เคล้าให้น้ำมันรำข้าวเคลือบทั่วๆ เส้นลิวกิวนี่
5.ใส่ส่วนผสมครีมมิโซลงไป พอครีมร้อนดี ใส่เนื้อปู เห็ดเข็มทอง และพาสลี่ย์สับลงไป คนให้เข้ากัน
6.จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์มาซาน สาหร่ายญี่ปุ่นซอย และเนื้อปู
แสดงความคิดเห็น