ส่วนประกอบ
รากผักชี4 ราก
กระเทียม2 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
ขิง1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด150 กรัม
เนื้อกุ้งบด75 กรัม
น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ)3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว2 ช้อนโต๊ะ
ส้ม สำหรับเสิร์ฟ
สับปะรด สำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับเสิร์ฟ
ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และขิง นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2 นาที
2.นำหมูและกุ้งมาสับรวมกัน แล้วใส่ลงไปผัดต่อจนสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดด้วยไฟต่ำประมาณ 15 นาทีให้ส่วนประกอบแห้งลง
3.ใส่ถั่วลิสงและสับหอมเจียวใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักให้เย็นลง ปั้นเป็นก้อนกลม
4.หั่นสับปะรดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางตัวไส้ลงบนสับปะรด และส้ม ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และผักชี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น