Masala Grilled Chicken (ไก่ย่างมาซาร่า)

Print

ไก่ย่างในสไตล์อินเดีย–จีน ไก่หมักโยเกิร์ตผสมซอสหอยนางรมและฮอยซิน เพิ่มกลิ่นอายแบบอินเดียด้วยมาซาล่า ย่างจนสุกหอม เสิร์ฟกับ “อาจาดสลอร์” สลัดผักซอยรสเปรี้ยวหอมยี่หร่า เพื่อให้เป็นเมนูไก่แสนอร่อย ในรสชาติร่วมสมัย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 กรกฎาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่400 กรัม

  • ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • โยเกิร์ต2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผงมาซาล่า1 ½ ช้อนชา

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • อาจาดสลอร์

  • กะหล่ำปลี (ซอย)50 กรัม

  • กะหล่ำปลีม่วง (ซอย)50 กรัม

  • แครอท (ซอย)30 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำมะนาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่น¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • ยี่หร่าป่น¼ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมโยเกิร์ต ซอสหอยนางรม ฮอยซิน เกลือ และผงมาซาล่า

2.นำชิ้นไก่ลงไปหมัก พักในตู้เย็น 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

3.เมื่อต้องการรับประทาน นำไก่ออกมาพักนอกตู้เย็นประมาณ 15 นาที

4.นำชิ้นไก่เสียบไม้ แล้วนำไปย่างจนสุกดี (ไม้ที่ใช้เสียบควรผ่านการแช่น้ำสัก ½ ชั่วโมง เพื่อกันไม่ให้ไม้ไหม้)

5.เตรียมอาจาดสลอร์ แยกแช่กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีม่วง และแครอทในน้ำเย็น เพื่อให้กรอบ สะเด็ดน้ำให้แห้งดี

6.ผสมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกป่น ยี่หร่า และน้ำมันงา นำไปเคล้ากับกะหล่ำปลีทั้งสอง แครอท และผักชี

7.จัดเสิร์ฟ ไก่ย่างมาซาร่า กับมะนาว และอาจาดสลอร์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Indo-Chinese–inspired grilled chicken is marinated in a flavorful mix of yogurt, hoisin sauce, oyster sauce, and aromatic Indian masala spice. Grilled until juicy and fragrant, it’s served with “Ajad Slaw” – a refreshing shredded vegetable salad seasoned with lime, toasted cumin, and a hint of chili. A modern fusion dish bursting with bold and balanced flavors.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 July 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Boneless Chicken Thighs400 g

  • Hoisin Sauce1 tbsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Yogurt2 tbsp

  • Salt½ tsp

  • Masala Powder1½ tsp

  • Lime Wedgesfor serving

  • Ajad Slaw

  • Shredded Green Cabbage50 g

  • Shredded Purple Cabbage50 g

  • Shredded Carrot30 g

  • Salt¼ tsp

  • Lime Juice1½ tbsp

  • Chili Powder¼ tsp

  • Sugar½ tsp

  • Ground Cumin¼ tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Chopped Coriander1 tbsp

How to cook

1.Mix yogurt, hoisin sauce, oyster sauce, salt, and masala powder.

2.Add chicken thighs to the marinade and refrigerate for at least 2 hours or overnight.

3.Before grilling, let the chicken sit at room temperature for about 15 minutes.

4.Skewer the chicken and grill until fully cooked and slightly charred (if using wooden skewers, soak in water for at least 30 minutes beforehand to prevent burning).

5.For the slaw, soak the shredded cabbage and carrots in ice water to crisp up, then drain well.

6.Mix lime juice, salt, sugar, chili powder, ground cumin, and sesame oil into a dressing. Toss with the vegetables and chopped coriander.

7.Serve the grilled chicken with lime wedges and a generous side of Ajad Slaw.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply