Midnight Pudding Cup (มิดไนท์พุดดิ้งคัพ)

Print

มิดไนท์พุดดิ้งคัพ เต็มอิ่มด้วยรสช็อกโกแลตจากพุดดิ้งโกโก้เนื้อเนียนที่ปรุงจากผงโกโก้สีเข้ม เพิ่มความสนุกด้วยครีมมัสคาร์โปนเบา ๆ และช็อกโกแลตชิพกรุบกรอบ เป็นของหวานที่เด็กก็ชอบ ผู้ใหญ่ก็หลงรัก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 กรกฎาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ฐานแครกเกอร์

  • แครกเกอร์50 กรัม

  • เนยจืด25 กรัม

  • ช็อกโกแลตพุดดิ้ง

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • แป้งข้าวโพด25 กรัม

  • ผงโกโก้ สีเข้ม30 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • นมสด500 มิลลิลิตร

  • เนยจืด25 กรัม

  • มัสคาร์โปนครีม

  • มัสคาร์โปน50 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง1 ช้อนโต๊ะ

  • วิปปิ้งครีม50 กรัม

  • ช็อกโกแลตชิพสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ละลายเนยใส่ตามลงไป เคล้าให้เข้ากันดี แบ่งเป็น 4 ส่วน

2.เตรียมถ้วยพุดดิ้งขนาด 200 มิลลิลิตร 4 ใบ ใส่ส่วนผสมแครกเกอร์ลงไป กดให้แน่นดี ทำซ้ำจนหมด

3.ปั่นไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ผงโกโก้สีเข้ม เกลือ วานิลลา และนมสด ให้เข้ากัน กรองใส่หม้อ

4.นำส่วนผสมตั้งไฟ กวนด้วยตะกร้อมือจนสุกข้น ใส่เนย คนให้ละลาย นำส่วนผสมออกมาหล่อในชามน้ำเย็นให้เย็นลง

5.แบ่งส่วนผสมพุดดิ้งลงบนฐานแครกเกอร์ ถ้วยละ 150 กรัม

6.ตีมัสคาร์โปน น้ำตาลไอซิ่ง และวิปปิ้งครีมให้เนื้อแน่นดี บีบลงบนหน้าพุดดิ้ง โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ เสิร์ฟเย็น ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This indulgent dessert features rich, velvety chocolate pudding made from dark cocoa powder, layered over a buttery cracker base. It's topped with a light mascarpone cream and finished with crunchy chocolate chips—a treat loved by both kids and adults alike.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 July 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cracker Base

  • Crackers50 g

  • Unsalted Butter25 g

  • Chocolate Pudding

  • Egg Yolks2

  • Granulated Sugar80 g

  • Cornstarch25 g

  • Dark Cocoa Powder30 g

  • Salt¼ tsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Milk500 ml

  • Unsalted Butter25 g

  • Mascarpone Cream

  • Mascarpone Cheese50 g

  • Icing Sugar1 tbsp

  • Whipping Cream50 g

  • Chocolate Chipsfor topping

How to cook

1.Crush the crackers finely. Melt the butter and mix it into the crumbs until evenly combined. Divide the mixture into 4 portions.

2.Prepare four 200 ml pudding cups. Press the cracker mixture firmly into the bottom of each cup. Chill in the refrigerator.

3.In a blender or mixing bowl, combine egg yolks, sugar, cornstarch, dark cocoa powder, salt, vanilla, and milk. Blend or whisk until smooth, then strain into a saucepan.

4.Cook over medium heat, stirring constantly with a whisk until thickened. Add the butter and stir until melted. Cool the pudding mixture quickly by placing the pot in an ice bath.

5.Divide the cooled pudding evenly into the cups (about 150 g per cup) over the cracker base.

6.Whip mascarpone cheese, icing sugar, and whipping cream until smooth and firm. Pipe over the pudding, and finish with a sprinkle of chocolate chips. Serve chilled.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply