Mini Cheddar Muffins with Miso Butter (มินิมัฟฟินเชดด้ากับเนยมิโสะ)

Print

มินิมัฟฟินรสกลมกล่อมจากชีสเชดด้า เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบเล็กน้อย หอมกลิ่นชีสและปาปริก้า เสิร์ฟคู่กับเนยมิโสะให้ความเค็มนัวของมิโสะและความหวานจากน้ำผึ้งอย่างลงตัว เหมาะเป็นอาหารว่าง ของทานเล่น หรือรับประทานคู่กับซุปจานโปรด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 กรกฎาคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชีสเชดด้าขูด120 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์200 กรัม

  • ผงฟู1½ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือผสมผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • ปาปริก้า¼ ช้อนชา

  • นมสด250 มิลลิลิตร

  • มัสตาร์ด1 ช้อนชา

  • เนยมิโสะ

  • เนยจืด50 กรัม

  • มิโสะ10 กรัม

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มินิมัฟฟิน 24 หลุม ฉีดสเปรย์น้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์

2.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือผสมผงกระเทียม และปาปริก้าลงในชามผสม ใส่ชีสเชดด้าขูด คลุกให้กระจายตัวทั่วส่วนผสมของแห้ง

3.ผสมนมสดกับมัสตาร์ด เทลงในส่วนผสมแห้ง ใช้พายยางคนเพียงจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่ควรคนนาน

4.ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ หลุมละประมาณ 22 กรัม นำเข้าอบประมาณ 13 นาที หรือจนมัฟฟินพองตัวและมีสีเหลืองทอง

5.ระหว่างอบ ผสมเนยจืด มิโสะ และน้ำผึ้งให้เนียนเข้ากัน

6.พักมินิมัฟฟินในพิมพ์ประมาณ 2 นาที ก่อนแซะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟขณะอุ่น ๆ พร้อมเนยมิโสะ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These bite-sized Cheddar muffins are savoury, soft, and slightly chewy, with the rich flavour of Cheddar cheese and a hint of paprika. Served with whipped miso butter, they offer a delicious balance of savoury umami and gentle sweetness from honey, making them perfect as a snack, appetiser, or alongside a bowl of your favourite soup.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 July 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Grated Cheddar Cheese120 g

  • Plain Flour200 g

  • Baking Powder1½ tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Garlic Salt½ tsp

  • Paprika¼ tsp

  • Milk250 ml

  • Dijon Mustard1 tsp

  • Miso Butter

  • Unsalted Butter (softened)50 g

  • Miso10 g

  • Honey1 tsp

How to cook

1.Preheat the oven to 190°C. Lightly grease a 24-hole mini muffin pan with cooking spray.

2.Sift together the flour, baking powder, baking soda, garlic salt, and paprika into a mixing bowl. Add the grated Cheddar cheese and toss to coat evenly.

3.Combine the milk and Dijon mustard. Pour into the dry ingredients and gently fold with a spatula until just combined. Do not overmix.

4.Divide the batter evenly among the prepared muffin pan, about 22 g per cavity. Bake for about 13 minutes, or until the muffins are puffed and lightly golden.

5.Meanwhile, mix the softened butter, miso paste, and honey until smooth and well combined.

6.Let the muffins cool in the pan for about 2 minutes, then remove from the pan. Serve warm with the miso butter.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply