Mini Teriyaki Pork – Cheese & Rice Burger (มินิเบอร์เกอร์ข้าวกับชีสไส้หมูเทริยากิ)

1.นำข้าวญี่ปุ่นใส่ในชามผสม ขูดชีสมอสซาเรลล่าลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

2.ทาเนยในถาดมัฟฟินแบบ 12 หลุม ตักข้าวญี่ปุ่นใส่หลุม หลุมละ 25 กรัม ซึ่งก็จะได้ 1 ถาดพอดี

3.ใช้หลังช้อนหรือมือ กดข้าวให้แน่นๆ ติดพิมพ์

4.นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 3-4 นาที ให้ชีสมอสซาเรลล่าละลายเชื่อมตัวข้าวญี่ปุ่นให้แข็งแรงมากขึ้น เสร็จแล้วพักไว้

5.ทำเทริยากิซอสแบบง่ายๆ ไม่ต้องเคี่ยวนาน โดยการใส่น้ำตาลทรายในหม้อหนึ่งใบ ใส่โชยุกับมิรินในหม้ออีกใบ

6.นำทั้งหม้อทั้งสองไปตั้งไฟ ละลายน้ำตาลทรายช้าๆ โดยไม่ต้องคนให้ได้สีคาราเมลตามที่ต้องการ ส่วนอีกหม้อที่อุ่นอยู่ ก็ค่อยๆ เทใส่คาราเมลเพื่อเป็นการหยุดความร้อนและปรุงรส (เหตุผลที่ต้องนำโชยุกับมิรินไปตั้งไฟก่อนที่จะเทใส่คาราเมล ก็เพื่อให้อุณหภูมิของมิรินและโชยุไม่ต่ำเกินไป เพราะถ้าอุณหภูมิของโชยุกับมิรินเย็นเกิน เวลาเทลงไปโดนน้ำตาลทรายก็จะทำให้น้ำตาลทรายแข็ง)

7.เมื่อได้ซอสตามแบบที่ต้องการ ก็ให้ใส่หมูสไลด์ลงไปในซอสที่กำลังปรุง ด้วยความบางของหมูสไลด์และความร้อนของซอส ทำให้หมูสไลด์ที่ใส่ลงไปสุกค่อนข้างเร็ว

8.บีบมายองเนส ลงบนเบอร์เกอร์ข้าวที่อบแล้วโดยไม่ต้องยกข้าวญี่ปุ่นออกจากถาด มายองเนสนอกจากให้รสชาติทีกลมกล่อมแล้ว ยังทำให้น้ำซอสจากหมูที่จะวางลงไปต่อ ไม่ซึมลงไปมากเกินจนทำให้ข้าวญี่ปุ่นแตก (ทำเพียง 6 ชิ้นหรือครึ่งเดียวก็พอ เพราะอีกครึ่งจะต้องนำมาประกบ)

9.วางหมูสไลด์ที่ชุ่มด้วยซอสลงไป ตามด้วยผักกาดแก้วซอยแล้วจึงนำเบอร์เกอร์ข้าวอีกด้านมาปิดประกบด้านบน

10.ใช้จานที่จะเสิร์ฟ คว่ำปิดทับลงไปด้านบนของถาดมัฟฟิน แล้วคว่ำกลับด้านเพื่อให้เบอร์เกอร์ทั้งหมดกลับมาอยู่บนจานอย่างเป็นระเบียบ เสิร์ฟทันที