Miso Pork and Veggie Rice Porridge (ข้าวต้มมิโสะหมูผักรวม)

Print

ข้าวต้มรสกลมกล่อมสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจจาก Tonjiru (ทงจิรุ) ซุปหมูและผักญี่ปุ่นที่หอมดาชิและมิโสะ ปรับให้อยู่ในรูปแบบข้าวต้มร้อน ๆ ผสานรสหวานธรรมชาติของหัวไชเท้า หอมใหญ่ และแครอท เข้ากับความหอมของมิโสะและเนื้อหมูสไลด์ เหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อเบา ๆ ยามต้องการอะไรที่ทั้งอร่อยและอบอุ่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
14 ธันวาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมูสไลด์100 กรัม

  • ข้าวสารญี่ปุ่น60 กรัม

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด600 มิลลิลิตร

  • ผงดาชิ1 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • หอมใหญ่40 กรัม

  • หัวไชเท้า40 กรัม

  • แครอท40 กรัม

  • เห็ดชิเมจิ40 กรัม

  • มิโสะ1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอมซอยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ซาวข้าวจนใสน้ำสะเด็ดน้ำ พักไว้

2.ใส่น้ำมันงาลงหม้อ ตั้งไฟกลาง ผัดหมูสไลด์จนสุกทั่วดี ใส่ข้าวดิบลงผัดพอเคลือบ เติมน้ำสะอาด ผงดาชิ และโชยุ ตามด้วยหอมใหญ่ หัวไชเท้า แครอท และเห็ดชิเมจิ

3.พอเดือดให้ช้อนฟองออก ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ ต้ม 12 นาที จนข้าวสุกนุ่ม แต่ยังมีเนื้อเป็นเม็ดเล็กน้อย

4.ยกลงจากความร้อน ตักน้ำซุปออกเล็กน้อยลงถ้วย ละลายมิโสะให้เรียบเนียน แล้วเทกลับลงไป คนให้กระจายทั่วดี

5.ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This comforting rice porridge is inspired by Tonjiru, a Japanese pork and vegetable miso soup known for its depth from dashi and miso. Here, it is transformed into a warm, soothing porridge that blends the natural sweetness of daikon, onion, and carrot with the savory richness of pork and miso. Perfect for breakfast or any light, cozy meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
14 December 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Thinly sliced pork100 g

  • Japanese rice60 g

  • Sesame oil1 tsp

  • Water600 ml

  • Dashi powder1 tsp

  • Shoyu1 tsp

  • Onion40 g

  • Daikon40 g

  • Carrot40 g

  • Shimeji mushrooms40 g

  • Miso1 tbsp

  • Spring onions, slicedFor serving

How to cook

1.Rinse the rice until the water runs clear. Drain well and set aside.

2.Heat the sesame oil in a pot over medium heat. Add the sliced pork and cook until fully done. Add the uncooked rice and stir to coat. Pour in the water, dashi powder, and shoyu, then add the onion, daikon, carrot, and shimeji mushrooms.

3.Bring to a boil, skim off any foam, cover with a lid, reduce to low heat, and simmer for 12 minutes until the rice is tender but still slightly textured.

4.Remove from heat. Ladle a small amount of the broth into a bowl and dissolve the miso until smooth. Pour it back into the pot and stir gently to combine.

5.Ladle into bowls, top with sliced spring onions, and serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply