Miyeokguk (ซุปสาหร่ายเกาหลี)

Print

ในวัฒนธรรมเกาหลี ซุปสาหร่าย (มีย็อกกุก – Miyeokguk) ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอร่อยในวันเกิดเท่านั้น แต่ยังเป็น สัญลักษณ์แห่งความรักและความเสียสละของแม่ผู้ให้กำเนิด วันเกิดจึงไม่ใช่แค่ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง แต่ยังเป็นวันแห่งความกตัญญู ซุปถ้วยนี้เรียบง่ายแต่เปี่ยมความหมาย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสาหร่ายแห้ง (miyeok) และรสกลมกล่อมจากเนื้อวัวต้มในน้ำซุป เสิร์ฟอุ่น ๆ เคียงข้าวสวยร้อน ๆ อย่างอบอุ่นใจ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 สิงหาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สาหร่ายแห้งเกาหลี16 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ลิตร

  • เนื้อวัว450 กรัม

  • กระเทียม4 กลีบ

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.แช่สาหร่ายแห้งในน้ำสะอาด 20 นาที กรองน้ำ แล้วตัดเล็กน้อย เพื่อให้รับประทานได้ง่าย

2.ใส่ลงในหม้อใบใหญ่ พร้อมด้วยน้ำสะอาด ตั้งไฟให้เดือด

3.ใส่เนื้อวัว ช้อนฟอง ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยว 1 ชั่วโมง 30 นาที

4.เปิดฝา ด้วยน้ำปลา และซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมสับ ต้มต่อ 5 นาที

5.ปิดความร้อน ใส่น้ำมันงา จัดเสิร์ฟซุปสาหร่ายกับข้าวสวย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

In Korean culture, Miyeokguk is more than just a comforting bowl of soup—it’s a symbol of a mother’s love and sacrifice. Traditionally eaten on birthdays, it represents gratitude and remembrance, making the day not only a celebration of birth but also a quiet honoring of the person who gave life. This humble yet meaningful soup features the unique aroma of dried seaweed (miyeok) and a savory broth simmered with beef, served warm alongside steamed rice.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 August 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dried Korean Seaweed (Miyeok)16 g

  • Water2 liters

  • Beef (stewing cut)450 g

  • Garlic4 cloves

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Sesame Oil2 tsp

How to cook

1.Soak the dried seaweed in clean water for 20 minutes. Drain and cut into bite-sized pieces.

2.In a large pot, add the seaweed and water. Bring to a boil.

3.Add the beef. Skim off any foam, cover, lower the heat, and simmer for 1 hour and 30 minutes.

4.Remove the lid. Add chopped garlic, fish sauce, and soy sauce. Simmer for another 5 minutes.

5.Turn off the heat and stir in sesame oil. Serve hot with steamed rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply