ส่วนประกอบ
หอยแมลงภู่1.8 กิโลกรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม6 กลีบ
หอมแดง6 หัว
พริกจินดา5 เม็ด
ไวน์ขาว1 ถ้วย
ซอสมะกอก
มะกอกเขียว160 กรัม
เคเปอร์2 ช้อนโต๊ะ
พาร์สลีย์อิตาเลียน½ ถ้วย
ผักชี½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ผล
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.เตรียมซอสมะกอก โดยการนำทุกอย่างไปปั่นให้ละเอียดดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
2.ล้างทำความสะอาดหอยแมลงภู่ พักไว้
3.ใส่น้ำมันในกระทะ บุกหอม กระเทียม และซอยพริกจินดา ใส่ลงไปผัดด้วยความร้อนต่ำให้หอมดี ประมาณ 5 นาที ใส่หอยแมลงภู่และไวน์ขาวลงไป เขย่ากระทะเป็นระยะ ปิดฝาให้หอยแมลงภู่สุกดี เป็นเวลา 8-10 นาที เปิดฝา คัดหอยที่ฝาไม่เปิดแยกทิ้งไป ใส่ซอสมะกอกลงไป คนให้เคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น