Musubi Melt (มัสสึบิเมลท์)

Print

แรงบันดาลใจจากข้าวหน้าแฮมปรุงรส หรือมัสสึบิ ของว่างกลิ่นอายญี่ปุ่น-ฮาวาย ที่ถูกดัดแปลงใหม่ในรูปแบบแซนด์วิชพับ ขนมปังรอยัลแผ่นหนาเคลือบด้วยชีสมอซซาเรลล่า ไข่ และสาหร่าย สอดไส้แฮมชิ้นหนาปรุงรสเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับกิมจิสลอร์รสเปรี้ยวมัน เคี้ยวสนุกในทุกคำ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัล4 แผ่น

  • แฮมกระป๋อง (หั่นหนา)4 ชิ้น

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • กิมจิสลอร์

  • กิมจิ (หั่นหยาบ)50 กรัม

  • กะหล่ำปลี (ซอย)50 กรัม

  • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ส่วนประกอบอื่น ๆ ต่อ 1 เสิร์ฟ

  • เนยจืด15 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกลือปรุงรส

  • ชีสมอซซาเรลลา20 กรัม

  • สาหร่ายห่อข้าว (3x7 นิ้ว)1 แผ่น

วิธีทำ

1.เตรียมแฮมปรุงรส ละลายโชยุและน้ำตาลทรายแดงในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แฮมหั่นชิ้นหนาลงไป พลิกกลับไปมาให้ซอสเคลือบทั่วดี ตักขึ้นพักไว้

2.ทำกิมจิสลอร์ บีบน้ำกิมจิออกเล็กน้อย แล้วหั่นหยาบ ใส่ชามผสมกับกะหล่ำปลีซอย ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน พักไว้

3.ทาเนยบาง ๆ ลงบนขนมปังทั้งสองด้าน หั่นครึ่งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

4.ตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งกระทะให้ร้อน โรยชีสลงในกระทะให้ได้รูปทรงใกล้เคียงกับขนมปัง ราดไข่ไก่ครึ่งหนึ่งลงบนชีส แล้ววางขนมปังลงด้านบน โดยให้ด้านที่ตัดครึ่งอยู่ห่างกันเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.) เพื่อพับได้สะดวก เมื่อไข่ด้านล่างสุกดี ราดไข่ที่เหลือด้านบน วางแผ่นสาหร่ายลงไป แล้วกลับด้านขนมปังให้ไข่สุกทั้งสองด้านจนขึ้นสี

5.วางผักสลัดลงในขนมปัง ตามด้วยแฮมปรุงรส 1 ชิ้น และกิมจิสลอร์ พับขนมปังให้เป็นทรงแซนด์วิช ทำซ้ำให้ครบ 4 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the Japanese-Hawaiian favorite Spam musubi, this fun twist turns it into a folded sandwich. Thick slices of Royal sandwich bread are coated with melted mozzarella, egg, and seaweed, then filled with sweet-savory pan-glazed ham and tangy, creamy kimchi slaw. Each bite brings a balance of richness, freshness, and comfort.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Royal bread4 slices

  • Canned ham (cut into thick slices)4 pieces

  • Brown sugar1 tbsp

  • Shoyu (soy sauce)1 tbsp

  • Salad greensfor serving

  • Kimchi Slaw

  • Kimchi (roughly chopped)50 g

  • Shredded cabbage50 g

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Saltto taste

  • black pepperto taste

  • Per Sandwich

  • Unsalted butter15 g

  • Egg1

  • Saltto taste

  • Mozzarella cheese20 g

  • Roasted seaweed sheet (approx. 3x7 inches)1 piece

How to cook

1.In a small pan over low heat, dissolve the brown sugar in the shoyu. Add the thick ham slices and turn them until evenly glazed. Remove and set aside.

2.Squeeze excess liquid from the kimchi and chop roughly. Mix with shredded cabbage, mayonnaise, salt, and pepper. Set aside.

3.Lightly butter both sides of the sandwich bread and cut each slice in half to make rectangles.

4.Crack the egg into a bowl, season with salt. Heat a pan and sprinkle mozzarella into a rectangular shape. Pour half the egg over the cheese, then place two bread halves on top with a small gap (about 1 cm) in between to make folding easier.
Once the bottom is cooked, pour the remaining egg over the top and lay the seaweed on top. Flip to cook the other side until golden and the egg is fully set.

5.On one side of the folded sandwich, layer salad greens, a slice of glazed ham, and a spoonful of kimchi slaw. Fold the sandwich and serve. Repeat for all servings.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply