Oat Scones (โอ๊ตสโคน)

Print

โอ๊ตสโคนสูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสนุ่มฉ่ำ มีส่วนผสมของแป้งโฮลวีตและโรลโอ๊ต หอมเนย ขึ้นรูปเป็นสามเหลี่ยม นิยมเสิร์ฟอุ่น ๆ คู่กับวิปปิ้งครีมและแยมผลไม้ เหมาะสำหรับเวลาน้ำชายามบ่าย หรือเป็นขนมอบง่าย ๆ สำหรับทุกโอกาส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
4 มกราคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีโฮลวีต20 กรัม

  • น้ำตาลทราย60 กรัม

  • โรลโอ๊ต75 กรัม

  • เนยจืด90 กรัม

  • วิปครีม125 มิลลิลิตร

  • แป้งสาลีสำหรับนวล

  • แยมผลไม้สำหรับเสิร์ฟ

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • ทาหน้า

  • วิปครีม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • อบเชย½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่แป้งสาลีโฮลวีต น้ำตาลทราย และโรลโอ๊ต จากนั้นคนให้ส่วนผสมแห้งทั้งหมดกระจายทั่วดี

2.ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อน ใช้ที่สับแป้ง (pastry cutter) สับจนได้ส่วนผสมลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบหรือเกล็ดเล็ก ๆ

3.เทวิปครีมลงไป ใช้พายยางคลุกให้ส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นรวบแป้งให้รวมกันดี ชั่งน้ำหนักแป้งแล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

4.โรยแป้งบาง ๆ บนโต๊ะ ทำแป้งแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมหนาประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน ทำซ้ำกับอีกก้อน

5.ทาหน้าสโคนด้วยวิปครีม ผสมน้ำตาลทรายกับผงอบเชยแล้วโรยด้านบนบาง ๆ จัดเรียงบนถาดอบ
อบที่ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที หรือจนหน้าสโคนขึ้นสีสวย นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย

6.รับประทานสโคนอุ่น ๆ คู่กับวิปปิ้งครีมและแยมผลไม้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These oat scones are tender and pleasantly moist, made with a blend of whole wheat flour and rolled oats for a wholesome texture. They are rich with buttery aroma, shaped into rustic triangles, and best enjoyed warm with whipped cream and fruit jam—perfect for afternoon tea or as an easy baked treat for any occasion.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
4 January 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose flour 150 g

  • Baking powder 1 tbsp

  • Salt ½ tbsp

  • Whole wheat flour 20 g

  • Sugar 60 g

  • Rolled oats 75 g

  • Unsalted butter (cold), cubed 90 g

  • Whipping cream 125 ml

  • Extra flour, for dusting

  • Fruit jam, for serving

  • Whipped cream, for serving

  • Topping

  • Whipping cream1 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Ground cinnamon½ tsp

How to cook

1.Sift together the all-purpose flour, baking powder, and salt. Add the whole wheat flour, sugar, and rolled oats; mix until evenly combined.

2.Add the cold cubed butter and cut it into the dry ingredients using a pastry cutter until the mixture resembles coarse crumbs or small flakes.

3.Pour in the whipping cream and use a spatula to fold until the dough just begins to come together. Gather the dough gently, weigh it, and divide it into two equal portions.

4.Lightly flour the work surface. Shape each dough portion into a round about 2 cm thick, then cut into 6 equal wedges. Repeat with the second portion.

5.Brush the tops with whipping cream. Mix the sugar and cinnamon together, then sprinkle lightly on top. Arrange the scones on a baking tray.
Bake at 220°C for about 12 minutes, or until golden brown on top. Allow to cool slightly.

6.Serve the scones warm with whipped cream and fruit jam.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply