Oyako Toast (โอยาโกะโทสต์)

Print

โอยาโกะโทสต์ ได้แรงบันดาลใจจาก “Oyako Don” — ข้าวหน้าไก่และไข่ยอดนิยม นำเสนอใหม่ในรูปแบบขนมปัง กดเป็นร่องตรงกลาง ใส่ไข่ หอมใหญ่ และไส้กรอกไก่ โรยด้วยชีสมอซซาเรลล่า แล้วอบจนเยิ้มน่ากิน โรยต้นหอมและสาหร่ายญี่ปุ่น เสิร์ฟอุ่น ๆ ในมื้อเช้าหรือบรันช์ก็อร่อยกลมกล่อมลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง

  • ขนมปังรอยัล3 แผ่น

  • เนยจืด30 กรัม

  • โชยุ½ ช้อนชา

  • ไส้กรอกกับไข่

  • ไส้กรอกไก่50 กรัม

  • หอมใหญ่40 กรัม

  • เนย (จืด)20 กรัม

  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • มิริน3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ท็อปปิ้ง

  • มอซซาเรลล่า50 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมเนย กับโชยุ ทาเนยนุ่มบนขนมปัง ใช้มีดกรีดเนื้อขนมปังจากขอบเข้ามาเล็กน้อย โดยไม่กรีดให้ทะลุ แล้วกดให้ส่วนกลางยุบลง เพื่อให้มีลักษณะเป็นร่องลงไป นำไปอบ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 3 นาที แค่พอให้ขึ้นสีอ่อน ๆ พักไว้

2.ปรับไฟเตาอบเป็นไฟบน ใช้ความร้อนสูงสุด

3.ตีไข่ไก่ กับโชยุ มิริน เกลือ และน้ำตาลทราย

4.ตั้งกระทะ ผัดไส้กรอก กับเนยเล็กน้อย ตักออกมาพัก ใส่หอมใหญ่ ผัดต่อให้พอสุกใส ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ลดไฟ คนให้สุกประมาณ 70% ยกออกจากความร้อน

5.ตักส่วนผสมไข่ลงในขนมปัง จัดวางไส้กรอกลงไป โรยด้วยชีสมอซซาเรลล่า นำเข้าอบด้วยไฟบน จนชีสละลายสวย ประมาณ 5 นาที

6.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย และสาหร่ายญี่ปุ่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the beloved Japanese dish “Oyako Don” — a comforting bowl of chicken and egg over rice — this toast version reimagines the flavors in a brunch-friendly format. A slice of soft sandwich bread is pressed in the center, then filled with fluffy soy-seasoned scrambled eggs, sweet onions, and chicken sausage. Topped with melted mozzarella and finished with scallions and shredded nori, this dish is warm, savory, and perfect for breakfast or brunch.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • For the toast

  • Royal bread3 slices

  • Unsalted butter30 g

  • Shoyu (soy sauce)½ tsp

  • For the egg & sausage filling

  • Chicken sausage50 g

  • Yellow onion40 g

  • Unsalted butter20 g

  • Eggs4

  • Shoyu (soy sauce)1 tsp

  • Mirin3 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Sugar1 tsp

  • Toppings

  • Mozzarella cheese50 g

  • Chopped scallionsfor garnish

  • Shredded nori (seaweed)for garnish

How to cook

1.Mix butter with soy sauce. Spread onto each slice of bread. Lightly score around the edges of the bread (without cutting through) and press the center down to form a shallow well. Bake at 200°C (390°F) for about 3 minutes until just lightly golden. Remove and set aside.

2.Adjust your oven to high top heat (broiler mode).

3.In a bowl, beat eggs with soy sauce, mirin, salt, and sugar.

4.In a pan, sauté sausage in a bit of butter until lightly browned. Remove and set aside. In the same pan, cook onions until translucent. Lower the heat, pour in the egg mixture, and gently stir until the eggs are about 70% cooked. Remove from heat.

5.Spoon the egg mixture into the center of each toast. Add slices of sausage and top with shredded mozzarella. Broil until the cheese is melted and lightly golden, about 5 minutes.

6.Garnish with chopped scallions and shredded nori. Serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply