ส่วนประกอบ
น้ำแข็งน้ำกะทิ
น้ำลอยดอกมะลิ2 ถ้วย
กะทิ2 ถ้วย
น้ำตาลทราย200 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
ใบเตย2 ใบ
ตัวลอดช่อง
แป้งมันสำปะหลัง100 + สำหรับนวล
น้ำใบเตย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน40 มิลลิลิตร
อื่นๆ
ขนุนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำน้ำแข็งกะทิ โดยนำใบเตย น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย และเกลือไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ละลายและใสดี นำใบเตยออก ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากันดี และจึงใส่พิมพ์น้ำแข็งนำไปแช่เย็นให้แข็งดี
2.ทำตัวลอดช่อง โดยผสมน้ำใบเตยและน้ำร้อนใส่ลงในแป้ง นวดให้แป้งจับตัวกันดี คลึงแป้งเป็นแท่งกลม แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้เป็นแผ่นยาวๆ ตัดตัวแป้งเป็นเส้นๆ นำไปลวกในน้ำร้อนในสุกดี ตักขึ้นมาพักในน้ำเย็น
3.นำน้ำแข็งน้ำกะทิมาใสด้วยเครื่องใสน้ำแข็ง แต่งหน้าด้วยลอดช่องที่พักไว้ และขนุนซอยเป็นเส้นๆ รับประทานเย็นๆ ทันที
แสดงความคิดเห็น