Pappa al Pomodoro (พัพป้าอัลโพโมโดโร)

Print

อาหารพื้นบ้านจากแคว้นทัสคานี ประเทศอิตาลี ที่นำขนมปังแห้งมาเปลี่ยนให้กลายเป็นซุปมะเขือเทศรสเข้มข้นและอบอุ่น กลิ่นหอมของกระเทียม หอมแดง และใบโหระพาทำให้ซุปจานนี้เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยรสชาติ เหมาะจะเสิร์ฟเป็นมื้อเบา ๆ หรืออาหารเช้าที่ให้ความรู้สึกโฮมเมดแบบอิตาเลียนแท้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 พฤศจิกายน 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง (ชนิดเนื้อแน่น เช่น ขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังฝรั่งเศส)300 กรัม

  • น้ำมันมะกอก4 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (ซอย)1 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)4 หัว

  • ซุปมะเขือเทศ500 กรัม

  • ใบโหระพา8 ใบ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำสะอาด100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.นำขนมปังไปปิ้งจนกรอบ พักไว้

2.ผัดกระเทียม และหอมแดงในน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ จนมีกลิ่นหอม

3.ใส่ซุปมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด ใส่ใบโหระพาสับ 2 ใบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4.ใส่ขนมปังปิ้งลงในซุป ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

5.ใช้ตะหลิวกดขนมปังให้แตกเละทั่วซุป หากซุปแห้งเกินไปค่อย ๆ เติมน้ำสะอาด

6.ชิมและปรับรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาที่เหลือ คนให้เข้ากัน

7.ตักเสิร์ฟ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยตกแต่งด้วยโหระพาโรยพริกไทยดำก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A rustic dish from Tuscany, Italy, that transforms day-old bread into a warm, comforting tomato soup. Fragrant with garlic, shallots, and basil, this simple yet flavorful recipe embodies the essence of homestyle Italian cooking — perfect as a light meal or a cozy breakfast on a cool day.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 November 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Bread (whole wheat or French bread)300 g

  • Olive oil4 + 1 tbsp

  • Garlic (sliced)1 clove

  • Shallots (chopped)4

  • Tomato soup500 g

  • Basil leaves8

  • Saltto taste

  • Black pepperto taste

  • Water100 ml

How to cook

1.Toast the bread until crisp and set aside.

2.In a saucepan, heat 4 tablespoons of olive oil and sauté garlic and shallots until fragrant.

3.Add the tomato soup and bring to a simmer. Stir in 2 chopped basil leaves and season with salt and black pepper.

4.Add the toasted bread to the soup, reduce to low heat, and simmer for about 10 minutes.

5.Use a spatula to break down the bread into the soup. If it becomes too thick, gradually add water to adjust the consistency.

6.Taste and adjust seasoning, then stir in the remaining basil leaves.

7.To serve, drizzle with a little olive oil, garnish with basil, and finish with a sprinkle of black pepper.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply