Pineapple Coconut Frappe (สับปะรดกะทิสดปั่น)

Print

แรงบันดาลใจจากค็อกเทล Pina Colada ปรับให้อยู่ในรูปแบบเครื่องดื่มไม่ผสมแอลกอฮอล์ รสเปรี้ยวหวานสดชื่นจากสับปะรด ผสมความหอมมันของกะทิและนมข้นจืด ปั่นจนเนียน เสิร์ฟเย็น ๆ พร้อมวุ้นสับปะรดและวุ้นมะพร้าวเต๋า เพิ่มสัมผัสเคี้ยวหนึบสดชื่นในทุกคำ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 พฤศจิกายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • วุ้นสับปะรด

  • น้ำสับปะรด250 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย40 กรัม

  • เกลือ⅛ ช้อนชา

  • ผงวุ้น1 ช้อนชา

  • วุ้นมะพร้าวเต๋าเล็กสำหรับเสิร์ฟ

  • สับปะรดกะทิปั่น

  • สับปะรดแช่แข็ง250 กรัม

  • กะทิ80 มิลลิลิตร

  • นมข้นจืด80 มิลลิลิตร

  • นมข้นหวาน30 กรัม

  • น้ำสับปะรด120 มิลลิลิตร

  • เกลือ⅛ ช้อนชา

  • น้ำแข็ง120 กรัม

วิธีทำ

1.เตรียมวุ้นสับปะรด ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ พักไว้ 5 นาทีให้ผงวุ้นดูดน้ำ แล้วตั้งไฟจนเดือด ลดไฟเคี่ยว 1 นาที เทใส่พิมพ์ พักให้เย็นและเซตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง นำวุ้นออกจากพิมพ์ ใช้มีดสไลด์ให้เป็นเส้นบาง ๆ พักไว้

2.ใส่สับปะรดแช่แข็ง น้ำแข็ง กะทิ นมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำสับปะรด และเกลือ ลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด เทเครื่องดื่มลงแก้ว โรยหน้าด้วยวุ้นสับปะรดและวุ้นมะพร้าวเต๋าเล็ก พร้อมเสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the classic Piña Colada, this non-alcoholic version blends the bright, sweet-tart flavor of pineapple with the creamy richness of coconut milk and evaporated milk. It’s blended until smooth and served ice-cold, topped with pineapple jelly and coconut gel for a refreshing chewy texture in every sip.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 November 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pineapple Jelly

  • Pineapple juice250 ml

  • Sugar40 g

  • Salt⅛ teaspoon

  • Agar powder1 teaspoon

  • Chaokoh Coconut Gel (diced)for serving

  • Pineapple Coconut Frappe

  • Frozen pineapple250 g

  • Coconut milk80 ml

  • Evaporated milk80 ml

  • Sweetened condensed milk30 g

  • Pineapple juice120 ml

  • Salt⅛ teaspoon

  • Ice120 g

How to cook

1.Prepare the pineapple jelly: Combine all ingredients in a pot and let sit for 5 minutes to allow the agar to hydrate. Heat until boiling, then reduce to a simmer for 1 minute. Pour into a mold and let cool for about 1 hour until set. Remove from the mold and slice into thin strips.

2.Make the frappe: Add the frozen pineapple, ice, coconut milk, sweetened condensed milk, evaporated milk, pineapple juice, and salt to a blender. Blend until completely smooth. Pour into a serving glass and top with the pineapple jelly and coconut gel. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply