ส่วนประกอบ
เนื้อกุ้ง (บด)50 กรัม
เนื้อหมูบด120 กรัม
ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ข้าวกล้องสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม1 ต้น
น้ำสต๊อกไก่2 ถ้วย
โป๊ยกั๊ก2 ดอก
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
ขิง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำน้ำซุป โดยนำน้ำสต๊อกใส่หม้อตั้งไฟ ใส่โป๊ยกั๊ก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ้วขาว ซอยขิงเป็นเส้นๆ ใส่ลงไป พอเดือดก็ลดไฟลงต่ำ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
2.สับหมูและกุ้งเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีซอย และขิงขูดฝอย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว พักไว้
3.ระหว่างเคี่ยวซุป ใส่น้ำมันลงไปกระทะเล็กน้อย นำลูกชิ้นลงไปจี่ให้สุกดี ประมาณ 5 นาที แล้วจึงตักลงใส่ในน้ำซุป ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ตัวน้ำซุปเข้าไปในเนื้อลูกชิ้น
4.ตักข้าวกล้องใส่ชาม ตักซุปลูกชิ้นหมูกุ้งลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น