ส่วนประกอบ
กุ้งพันตะไคร้
กุ้ง½ กิโลกรัม
ไข่ขาว15 กรัม
ขิง5 กรัม
พริกขี้หนู2 เม็ด
ใบผักชี¼ ถ้วย
ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ
ผิวมะนาว2 ผล
ซอสหอยนางรม1½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้10 ต้น
ซอสหวาน
น้ำตาลปี๊บ130 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู1 เม็ด
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แกะเปลือกกุ้ง นำเส้นที่หลังออก นำไปปั่นในเครื่องบดสับกับไข่ขาว และเครื่องที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นตะไคร้
2.ปั้นส่วนผสมกุ้งเป็นก้อนเล็กๆ นำไปพักตะไคร้
3.ตั้งเตาย่าง ทาน้ำมันบางๆ พอร้อนดี ก็นำกุ้งพันตะไคร้ไปย่าง
4.ทำซอสโดยนำทุกอย่างใส่หม้อเคี่ยว ยกเว้นน้ำมะนาว พอน้ำตาลละลายดี และซอสข้นขึ้น จึงค่อยใส่น้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย เสิร์ฟกุ้งพันตะไคร้กับซอสหวาน
แสดงความคิดเห็น