ส่วนประกอบ
แป้งลาซานญ่า4 แผ่น
หอมใหญ่50 กรัม
เนย40 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
นม400 มิลลิลิตร
มัสตาร์ดดิจอง (Dijon Mustard)2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ถั่วลันเตา120 กรัม
กุ้ง250 กรัม
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)180 กรัม
ชีสพาร์มาซาน (Parmesan Cheese)40 กรัม
มะเขือเทศแต่งหน้า
น้ำมันรำข้าวใช้ผัดส่วนประกอบ
ลูกจันทน์ป่น1⁄4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตียมถาดอบขนาด 7x7 นิ้ว
2.นำกุ้ง และถั่วลันเตา ไปแยกผัดกับน้ำมันในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3.ทำซอสขาว โดยใส่เนยลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดพอใส แล้วจึงใส่แป้งลงไป ผัดพอให้แป้งสุก แล้วค่อยๆ เทนมลงไปทีละนิด ใช้ตะกร้อคนจนซอสมีลักษณะที่ข้นขึ้น ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดลูกจันทน์ป่นเกลือและพริกไทยแบ่งซอสขาวครึ่งหนึ่งผสมกับถั่วลันเตา และอีกครึ่งผสมกับส่วนผสมกุ้ง
4.ทาน้ำมันบางๆ บนถาดอบ วางแผ่นลาซานญ่าลงไป 2 แผ่น ตามด้วยซอสขาวส่วนที่มีถั่วลันเตา โรยชีสมอสซาเรลล่าลงไปครึ่งส่วน กับชีสพาร์มาซานอีกครึ่งส่วน วางแผ่นแป้งลาซานญ่าตามอีก 2 แผ่น ใส่ซอสขาวส่วนที่มีกุ้งตามลงไป วางมะเขือเทศตกแต่งที่หน้า โรยด้วยชีสมอสซาเรลล่าและพาร์มาซานที่เหลือ ใช้ฟรอยด์ปิดหน้าลาซานญ่า แล้วนำเข้าอบ 15 นาที แล้วจึงเปิดฟรอย์ดด้านบนออก อบต่ออีก 10 นาที พอสุกดี ก็นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น