Prawn Rice Noodles with Soy Dressing (ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง)

Print

ก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นเมนูเส้น ซึ่งเส้นที่ใช้จะมีลักษณะเดียวกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แต่จะไม่ตัด นำมาห่อด้วยไส้เนื้อสัตว์ที่บดหยาบ แล้วจึงนำไปนึ่ง รับประทานกับน้ำซอสถั่วเหลืองปรุงรส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 กันยายน 2555
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ก๋วยเตี๋ยวหลอด

  • เส้นใหญ่100 กรัม

  • เนื้อหมูบด100 กรัม

  • กุ้ง100 กรัม

  • ผักชี10 +แต่งหน้า

  • เห็ดหอมแห้ง2 ดอก

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1⁄4 ช้อนชา

  • ผงกระเทียมพริกไทยดำ1⁄2 ช้อนชา

  • กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

  • น้ำซอส

  • น้ำซุปไก่4 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1⁄4 ช้อนชา

วิธีทำ


1.เตรียมไส้ โดยนำหมูบด กุ้ง และผักชี มาสับรวมกัน ซอยเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วลงไปเคล้า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และผงกระเทียมพริกไทย พักไว้

2.ตัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้ได้ขนาด 20x12 เซนติเมตร แบ่งไส้เป็น 6 ส่วน นำไส้ไปห่อในเส้นก๋วยเตี๋ยว จัดเรียงลงในภาชนะที่ทนความร้อน แล้ววางในอุปกรณ์ลังถึง

3.ตั้งลังถึงให้ร้อนดี นำไปนึ่งเป็นเวลา 12 นาที

4.ผสมส่วนประกอบของซอสทุกอย่างให้เข้ากัน พอครบเวลา 10 นาที นำซอสไปหยอดลงบนก๋วยเตี๋ยวหลอด นึ่งต่อไปอีก 2 นาที

5.โรยผักชีและกระเทียมเจียวบนก๋วยเตี๋ยวหลอด พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply