ส่วนประกอบ
แป้งขนมปัง400 กรัม
แป้งเค้ก100 กรัม
ยีสต์แห้ง10 กรัม
ผงฟู8 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
เกลือ5 กรัม
นมสด210 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ฟักทอง (บด)120 กรัม
เนยขาว50 กรัม
น้ำตาลอบเชยสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ และผงฟู พักไว้
2.ละลายน้ำตาลทราย เกลือ นม และไข่ไก่เข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้ง ใช้หัวตีตะขอนวดพอให้เข้ากัน ใส่ฟักทองบดและเนยขาว นวดต่อจนแป้งเนียนดี พักให้แป้งขึ้นเท่าตัว ประมาณ ½ ชั่วโมง
3. นำแป้งที่ขึ้นแล้ว มาตบอากาศออก แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนละ 40 กรัม คลึงกลม ทำรูปร่างโดยการใช้นิ้วจิ้มตรงกลาง แล้วขยายวงออกเล็กน้อย พักบนถาดที่รองกระดาษไข รอให้ขึ้นอีกประมาณ 40 นาที
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส นำโดนัทลงทอดให้ได้สีเหลืองสวยแล้วจึงกลับด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน คลุกกับน้ำตาลอบเชยตอนที่ยังอุ่นๆ
แสดงความคิดเห็น