Quick Cucumber Kimchi Salad (กิมจิแตงกวาทันใจ)

Print

กิมจิแตงกวาทันใจ เครื่องเคียงรสจัดจ้านที่ทำง่ายและรับประทานได้ทันที โดยไม่ต้องรอหมักนาน แตงกวากรอบ ๆ คลุกเคล้ากับพริกป่นเกาหลี กระเทียม และเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานเค็มอย่างลงตัว เหมาะเสิร์ฟคู่มื้ออาหารเพื่อเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 มีนาคม 2569
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • แตงกวาญี่ปุ่น400 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนโต๊ะ

  • แครอท50 กรัม

  • กระเทียมจีน1 กลีบ

  • ต้นหอม2 ต้น

  • พริกป่นเกาหลี2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • งาขาวคั่ว1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หั่นแตงกวาเป็นแว่น คลุกเกลือแล้ววางพักไว้ 10 นาที

2.ซอยแครอทเป็นเส้น ๆ และหั่นต้นหอมเป็นท่อน เตรียมไว้

3.ผสมพริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู บดกระเทียมใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันงา

4.แตงกวาที่พักไว้จะคายน้ำออกมา ตักเฉพาะแตงกวาขึ้นมาผสมกับเครื่องปรุง แครอท และต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี โรยงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Quick Cucumber Kimchi Salad is a bold and refreshing side dish that can be enjoyed immediately no long fermentation required. Crisp cucumbers are tossed with Korean chili flakes, garlic, and a perfectly balanced sweet, sour, and savory dressing. It’s an ideal accompaniment to any meal, adding brightness and cutting through rich flavors beautifully.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 March 2026
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Japanese cucumbers400 g

  • Salt½ tbsp

  • Carrot50 g

  • Chinese garlic1 clove

  • Spring onions2 stalks

  • Korean chili flakes (gochugaru)2 tbsp

  • Sugar½ tbsp

  • Vinegar1 tbsp

  • Fish sauce1 tbsp

  • Sesame oil1 tsp

  • Toasted white sesame seeds1 tsp

How to cook

1.Slice the cucumbers into rounds. Toss with salt and let sit for 10 minutes to draw out excess moisture.

2.Julienne the carrot and cut the spring onions into short lengths. Set aside.

3.In a bowl, combine Korean chili flakes, sugar, fish sauce, and vinegar. Add crushed garlic and mix well. Stir in the sesame oil.

4.Drain the liquid released from the cucumbers and transfer only the cucumbers to the mixing bowl. Add carrot and spring onions, then toss thoroughly to coat. Finish with toasted sesame seeds and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply