Raisin French Toast with Rum Custard Filling (เฟรนช์โทสต์ขนมปังลูกเกดไส้รัมคัสตาร์ด)

Print

ขนมปังลูกเกด สอดไส้ด้วยคัสตาร์ดรัม นำไปชุบคัสตาร์ดสด แล้วทอดในกระทะกับเนยจนหอม เสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยไอซิ่ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังลูกเกด3 แผ่น

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งสาลี1 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

  • ไส้รัมคัสตาร์ดรัม

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย25 กรัม

  • แป้งข้าวโพด8 กรัม

  • นมสด75 มิลลิลิตร

  • กลิ่นรัม½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทำรัมคัสตาร์ด โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย และแป้งโพดให้เข้ากันดี ใส่นมสด และกลิ่นรัม นำไปตั้งไฟ ตีให้สุกและข้นดี พักให้เย็นลง

2.แบ่งคัสตาร์ดเป็นสองส่วน บีบลงกลางขนมปัง ซ้อนกัน แล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ใช้ถาดวางทับบนแซนด์วิชประมาณ 10 นาที

3.ละลายแป้งสาลี เกลือ กับนมสด ตีกับไข่ให้เข้ากันดี แล้วเอาแซนด์วิชที่พักไว้ลงไปชุบให้ชุ่มดี

4.ตั้งกระทะ ละลายเนย นำแซนด์วิชลงไปจี่ให้สุกดีทุกด้าน

5.หั่นครึ่ง จัดเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thick raisin bread filled with rum raisin custard and sear with butter until golden brown.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Raisin Bread3 sheets

  • Egg1

  • Salt1/4 tsp

  • All-purpose Flour1 tbsp

  • Milk1 tbsp

  • Icing Sugarfor serving

  • Rum Custard

  • Egg Yolk1 egg

  • Sugar25 g

  • Corn Starch8 g

  • Milk75 ml

  • Rum Extract1/2 tsp

How to cook

1.Make the rum custard by whisking the egg yolks with sugar and flour well. Add milk and rum extract. Set over low heat, stir continuously until silky and thicken, set aside to cool.

2.Divide the custard into two parts, squeeze first part of custard into the middle of the first bread, and top with second bread, add the remaining custard and stack with the last bread. Use a baking tray to weight down on sandwich until firm and tight, about 10 minutes.

3.Mix flour, salt, milk and egg well, dip sandwich into the mixture.

4.Heat a saucepan, melt the butter. Sear the sandwich well on all sides.

5.Cut in half, serve and sprinkle with icing sugar.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply