ส่วนประกอบ
แผ่นแป้งมิลเฟ่ย
แป้งฟิโล (Phyllo)3 แผ่น
เนย (ละลาย)30 กรัม
อัลมอนด์สไลต์30 กรัม
อัลมอนด์สไลด์ (อบ) สำหรับตกแต่ง
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
ราสเบอร์รี่มาสคาโปนครีม
ชีสมาสคาโปน (Mascarpone Cheese)150 กรัม
โยเกิร์ต150 กรัม
ครีม150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง25 กรัม
กลิ่นราสเบอร์รี่1⁄2 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง
ซอสราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง160 กรัม
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย50 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.ทาเนยบางๆ บนแป้งฟิโล โรยด้วยถั่วอัลมอนด์สไลด์ 30 กรัม และน้ำตาลไอซิ่ง วางแผ่นฟิโลทับอีกที ทำซ้ำอีกครั้งก่อนที่จะวางแผ่นสุดท้าย ทาเนยบางๆ และโรยน้ำตาลไอซิ่ง
3.ตัดแผ่นแป้งให้ได้ขนาด 2.5 x 2.5 นิ้ว จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที
4.ทำราสเบอร์รี่ซอส โดยนำราสเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวไปตั้งไฟ เคี่ยวจนพอข้นขึ้นเล็กน้อย กรอง และพักให้เย็นลง
5.ทำครีมมูส โดยตีชีสมาสคาโปน โยเกิร์ต น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นราสเบอร์รี่ให้พอเข้ากัน แยกตีครีม แล้วนำมาตะล่อมให้เข้ากันดี พักในตู้เย็น
6.นำแผ่นแป้งมิลเฟ่ยที่อบเสร็จแล้ววางลงบนจาน ตักครีมลงไป 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ ตามด้วยซอส ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลด์อบ และผลราสเบอร์รี่เล็กน้อย ทำซ้ำอีกครั้ง ก่อนที่จะปิดด้านบนด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สาม โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น