ส่วนประกอบ
ซอสราสเบอร์รี่เข้มข้น
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง220 กรัม
น้ำตาลทราย60 กรัม
ฐานชีสเค้ก
ไดเจสทีฟบิสกิต210 กรัม
อัลมอนด์ป่น140 กรัม
เนย (ละลาย)110 กรัม
เนื้อครีมชีส
ครีมชีส600 กรัม
ครีมเปรี้ยว180 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทราย220 กรัม
วิธีทำ
1.นำราสเบอร์รี่แช่แข็ง และน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ ให้เนื้อราสเบอร์รี่แตก และน้ำเชื่อมข้นขึ้น กรอง แล้วพักให้เย็นลง
2.ทำฐานชีสเค้ก โดยบดบิสกิตให้ละเอียดนำไปผสมกับอัลมอนด์ป่น และเนยละลายให้เข้ากัน
3.เปิดเตาอบที่ 140 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เข็มขัดขนาด 9 นิ้ว รองฐานด้วยกระดาษไข กรุภายในพิมพ์ด้วยส่วนประกอบบิสกิตที่เตรียมไว้ ใช้ก้นแก้วดันให้ฐานแน่นดี และคลุมบริเวณด้านข้างเล็กน้อย พักไว้ในตู้เย็น
4.นำน้ำตาลทรายไปบดให้ละเอียดดี ตีครีมชีสให้พอนุ่มดี ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ และกลิ่นราสเบอร์รี่ ใส่ส่วนผสมลงไปในพิมพ์บนฐานชีสเค้กราดซอสราสเบอร์รี่ลงไปที่ผิวหน้า ใช้มีดหรือไม้เล็กๆ แต่งให้เป็นลายสวยงาม นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พักให้เย็นลง
5.นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัวดีก่อนตัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น