ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ที่)
ขนมปังเบอร์เกอร์2 คู่
เนย10 กรัม
เนื้อหมูบด220 กรัม
ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
รากผักชี3 ราก
พริกไทยขาวเม็ด1⁄4 ช้อนชา
กระเทียม5 กลีบ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เกลือปรุงรส
ผักกรีนโอ๊ค (GREEN OAK)แต่งจาน
มะเขือเทศแต่งจาน
ผักชีแต่งจาน
อาจาด
น้ำส้มสายชู2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1⁄4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ซอย)1 ลูก
แตงกวา (ซอย)1 ลูก
ซอสแกงแดง
น้ำพริกแกงคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
กะทิ1⁄3 ถ้วย
เนยถั่ว (Peanut Butter)1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ทำน้ำอาจาด โดยผสม เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู เคี่ยวรวมกันแล้วนำมาพักให้เย็น
2.เตรียมผักสำหรับอาจาด โดยมีแครอทและแตงกวาหั่นบางๆ เป็นเส้น แช่ไว้ในน้ำเย็น
3.เตรียมหมูโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยขาว นำมาผสมกับหมู ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และเกลือ คลุกให้เข้ากันหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
4.ทำซอสแกงแดง โดยตั้งน้ำมันโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย ปิดไฟใส่เนยถั่วลงไป คนให้เข้ากัน
5.นำหมูที่พักไว้ มาปั้นเป็นก้อนทอดลงในกระทะทั้งสองด้านให้สุกดีพักไว้
6.นำขนมปังเบอร์เกอร์มาทาเนยด้านใน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 5นาที
7.สะเด็ดน้ำจากผักที่แช่น้ำเย็นไว้ นำมาคลุกกับน้ำอาจาด เคล้าให้เข้ากันดี
8.นำทุกอย่างมาประกอบกัน แต่งด้วยมะเขือเทศ ผักกรีนโอ๊ค และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น