ส่วนประกอบ
วูปปี้พาย
ดาร์กช็อกโกแลต40 กรัม
เนย (ละลาย)190 กรัม
ครีมเปรี้ยว115 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำส้มสายชู1½ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา1⁄2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดง1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์275 กรัม
น้ำตาลทราย200 กรัม
ผงโกโก้30 กรัม
ผงฟู2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา1⁄4 ช้อนชา
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
ไส้ครีมชีส
ครีมชีส225 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง300 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำวูปปี้พายโดย ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ใช้ความร้อนต่ำๆ ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกิน
2.ในชามผสมขนาดกลาง ผสมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ น้ำส้มสายชู กลิ่นวานิลลาและสีแดง ให้เข้ากัน พักไว้
3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลงในชามผสมอีกใบ ผสมกับน้ำตาลให้เข้ากัน
4.นำส่วนผสมของแห้งไปผสมกับส่วนผสมของเหลว โดยใส่แยกเป็นสี่ครั้งให้เข้ากันดี
5.ใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไป คนให้เข้ากัน
6.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
7.เตรียมถาดอบรองกระดาษไข ใส่ส่วนประกอบในถุงบีบ ใช้หัวบีบขนาด 1 เซนติเมตร ใส่ส่วนผสมลงไป บีบให้แป้งมีขนาดประมาณ 1½ เซนติเมตร ทิ้งระยะระหว่างกันประมาณ 2 นิ้ว เพราะตัวแป้งจะแผ่ออกด้านข้างค่อนข้างมาก
8.เอาเข้าอบ 7-8 นาที จนสุกดี พักบนถาดอบอีก 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
9.ทำไส้ครีมชีส โดยตีครีมชีสและเนยให้เข้ากัน ใส่วานิลลาลงไป ตามด้วยไอซิ่ง ตีเข้ากันดี แล้วนำเข้าถุงบีบ หรือจะใช้ช้อนตักเป็นไส้วูปปี้พายก็ได้
แสดงความคิดเห็น