ส่วนประกอบ
ไก่หมัก
สะโพกไก่440 กรัม
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว¼ ช้อนชา
เครื่องปรุงรสและอื่นๆ
รากผักชี6 กรัม
กระเทียม6 กรัม
พริกไทยขาว½ ช้อนชา
ขิงแก่1 ช้อนชา
ผงพะโล้¼ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง100 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
ข้าวสวย4 ถ้วย
กุนเชียง (ทอด)1 แท่ง
ต้นหอม8 ต้น
วิธีทำ
1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว หมักกับแป้งข้าวโพด ซีอิ้วขาว น้ำตาล และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2.หั่นครึ่งเห็ดฟาง พักไว้
3.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิงแก่ และผงพะโล้ให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี ใส่เนื้อไก่พร้อมน้ำที่หมักไว้ตามลงไป ผัดให้ด้านนอกสุกดี ประมาณ 1 นาที
5.ใส่น้ำตามลงไป 400 มิลลิลิตรปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม ชิมรสชาติ ปรับได้ตามต้องการ
6.เมื่อรสชาติดีแล้วจึงใส่เห็ดลงไป เร่งไฟ
7.ผสมน้ำเล็กน้อยกับแป้งข้าวโพด ค่อยเทลงไป คนไปด้วยเพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน ให้ได้ความข้นตามต้องการ
8.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยเล็กๆ นำเข้าไมโครเวฟที่ไฟอ่อนหรือ 450 w ตั้งเวลาประมาณ 30 วินาทีสังเกตให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเป็นยางมะตูม
9.ตักข้าวใส่จาน วางไข่ไมโครเวฟบนหน้าข้าว ตักหน้าไก่ลงข้างๆ เสิร์ฟกับต้นหอม กุนเชียงทอด
แสดงความคิดเห็น