Rose and Coconut Pudding (เต้าฮวยกุหลาบมะพร้าวอ่อน)

Print

เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน เป็นสูตรขนมดังของริชส์ ซึ่งมี ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์ เป็นส่วนผสมหลัก เหมาะกับทำรับแขก และทำขายก็ได้เช่นกัน สูตรนี้ เพิ่มลูกเล่นด้วยน้ำกุหลาบหอมๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าฮวย

  • น้ำมะพร้าว600 กรัม

  • ผงวุ้น½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย75 กรัม

  • เนื้อมะพร้าว120 กรัม

  • น้ำกุหลาบ½ ช้อนชา

  • สีแดง1 หยด

  • ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์120 กรัม

  • น้ำเต้าฮวย

  • น้ำมะพร้าวอ่อน400 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • เนื้อมะพร้าว80 กรัม

  • ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์80 กรัม

วิธีทำ

1.ทำส่วนของเต้าฮวย โดยผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทรายให้แตกตัว ใส่น้ำมะพร้าว พักไว้ 5 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ใส่เนื้อมะพร้าว สีแดง และน้ำกุหลาบ ลดไฟ เคี่ยว 2 นาที ยกออกจากความร้อน รอให้ความร้อนลดลงที่ 65 องศาเซลเซียส ใส่ ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน แบ่งใส่แก้วหรือภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟ

2.พักเต้าฮวยให้เย็นลง นำไปแช่เย็น

3.ทำน้ำเต้าฮวย โดยนำน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย และเนื้อมะพร้าว ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ยกออกจากความร้อน คอยให้อุณหภูมิลดลงที่ 65 องศาเซลเซียส ใส่นอนแดรี่ครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน แช่เย็น

4.เมื่อต้องการเสิร์ฟ ราดหน้าเต้าฮวยบนหน้าเต้าฮวย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A perfect creamy dairy-free pudding for party. The addition of rose water give this pudding a unique aroma.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pudding

  • Coconut Juice600 g

  • Agar Powder½ tsp

  • Sugar75 g

  • Coconut Meat120 g

  • Rose Water½ tsp

  • Red Food Coloring1 drop

  • Rich’s Non-dairy Creamer120 g

  • Sauce

  • Coconut Juice400 g

  • Sugar50 g

  • Coconut Meat80 g

  • Rich’s Non-dairy Creamer80 g

How to cook

1.For Pudding: Mix agar powder with sugar. Add coconut juice and set aside for five minutes. Bring mixture up to the boil. Add coconut meat, red food colouring, and rose water. Reduce to simmer and cook for two minutes then remove from the heat. Once mixture temperature reach 65°C. Add non-dairy creamer and mix well. Portion into serving glasses.

2.Leave pudding to cool slightly before chilling in the fridge.

3.For Sauce: Add coconut juice, sugar, and coconut meat in a saucepan. Bring up to the boil and remove from the heat. Once mixture temperature reach 65°C. Add non-dairy creamer and mix well. Store in the fridge.

4.To Serve: Pour sauce over pudding.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply