ส่วนประกอบ
น้ำปลา1+1 ช้อนโต๊ะ
ปลากะพง200 กรัม
แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2+1 ช้อนชา
ถั่วหวาน80 กรัม
แตงกวา1 ลูก
ลิ้นจี่6 ลูก
โหระพาสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
หอมแดง2 หัว
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.หมักปลากะพง กับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พักในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
2.ซับปลาให้แห้งเคล้าแป้งข้าวโพดบางๆ นำไปจี่กับน้ำมัน2 ช้อนชา ในกระทะให้สุกดี พักไว้
3.นำถั่วหวานไปลวกน้ำร้อน 30 วินาที ล้างน้ำเย็น พักไว้
4.เคล้าถั่วหวาน แตงกวาซอย โหระพา ผักชี พริกชี้ฟ้าซอย หอมแดงซอย และลิ้นจี่ ให้พอเข้ากัน เสิร์ฟกับปลากะพงที่พักไว้
5.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย และน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชาเพื่อเป็นน้ำสลัด
แสดงความคิดเห็น